冬に美味しい白菜！鍋料理？☆鍋以外の料理はいかがでしょう☆彡

★９５%が水分で、あとはビタミンＣやカルシウム、マグネシウム、カリウムが含まれる
★高血圧予防、便秘解消、シミソバカスの予防の効能がある
★１００gあたり１４キロカロリーと低カロリーでダイエットにぴったり
★ズッシリと重く、外側の葉がしっかりした固いものを選ぶ
★カットするともちが悪いのでラップでくるんで冷蔵庫に立てて保存し、
　３日を目安に食べきる

材料 （4人分）

　挽き肉(豚か牛か合挽き)200g
　豆腐(絹でも、木綿でも)300g
　白菜4分の1カット
　しめじ1株
　エリンギ1～2本

■ 調味料
　水2カップ
　めんつゆ(3倍濃縮) 50ml
　醤油大さじ1
　生姜すりおろし(チューブでもOK)少々

作り方
　１）　白菜はざく切りにして、洗って水をきる。
　2)　しめじは、石突きを切り落としてバラす。
　3)　エリンギは、厚さ3mmにスライスする。
　４）　鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら野菜を入れる。
　５）　再び沸騰したら、挽き肉を入れて崩す。
　６）　挽き肉を入れたら煮立てて、アクが出たら捨てる。　蓋をして弱火にし、
　　　15分煮る。
　７）　白菜が煮えたら、一口大に切った豆腐を入れて煮立て、5分ほど煮る。

コツ・ポイント！！
挽き肉は、牛だとよりコクが出ます！

挽き肉を入れたら、煮立ててアクが出たら捨ててから煮て下さい！

豆腐は崩れやすいので、最後に入れるといいです(^_^)
煮てから鍋のまま暫く置くと、より味が染みます♪

材 料（4（８個）人分）
白菜1/4カット
◎肉だね
(A)豚ひき肉250g
(A)パン粉1カップ（40ｇ）
(A)溶き卵1個分
(A)塩・こしょう少々
（B）しめじ1/2袋
（B）トマト缶1缶（300g）
（B）トマトケチャップ大さじ2
（B）固形コンソメ1個
（B）水300㏄
刻みパセリ適量
粉チーズ適量



作り方
1）白菜は1枚ずつ剥がし、幅の広い大きめの葉を8枚用意し、芯に近い部分は巻きやすいように薄くそぎ切りにする。小さな葉2枚を合わせても良い。

2）残った白菜はざく切りにする。
　しめじは石づきをとり手でほぐしておく。

3）フライパンに湯を沸かし、1の白菜をしんなりするまで茹で、ザルにあけ水気を切る。

４）ボウルに◎肉だねの材料（A）を全て入れ、捏ねるようによく混ぜ8等分にする。

5）3の白菜に4の肉だねを乗せて端から巻いていく。巻き終わりを楊枝で留める。
　これを8個作る。

6）鍋に（B）と2の白菜としめじを加えて中火にかける。
　煮立ったら5のロール白菜を並べ、弱火にして蓋をし、15分煮込む。

7）仕上げに粉チーズとパセリをふり、出来あがり。