簡単！ヘルシー鶏胸肉料理[ポリラップPICKUPレシピ集]より集めました🌠

鶏胸肉の扱い方は難しいですね。胸肉は火を通すとどうしても固くなってしまいます。柔らかく仕上げたいと思っても上手くいきません。ところが、切り方を工夫するとお肉が柔らかくなる事を知りました。切り方と共にポリラップレシピ集からまとめましたので参考にして下さい。

調理レシピ続き

4.鍋に3を入れてしっかり浸かるだけの水を加え中火にかけます。

5.沸騰したら弱火にし15分茹でて火を止め、鍋にふたをして3時間そのまま置いておきます。

6.鶏ハムを鍋から取り出し、ラップを開けスライスして出来上がり。

（ポイント）
・ラップで巻く時、空気が入らないようしっかりと巻き両端をねじります。
・スパイスソルトや、バジル・粗挽きコショウなどでアレンジが楽しめます。

via uf-polywrap.com

★この手作りハムだったら子供にも安心して食べさせられます。ハムステーキ、サラダ、野菜と一緒に炒めるなど色々な料理に使えます。

💛ヘルシーやわらか☆揚げないチキンナゲット

材料
16個分
●とりむね肉　　1枚
●卵　　　　　　1個
●小麦粉　　　　大さじ5
●塩コショウ　　少々　
●酒　　　　　　大さじ1
●ガーリックパウダー　少々
●生姜すりおろし　小さじ1/2

☆小麦粉　　大さじ6
☆水　　　　大さじ6

via uf-polywrap.com

調理レシピ

1.とりむね肉は皮を取り除き、一口大に切ります。

2.1を軽くフードプロセッサーにかけます。フードプロセッサーが無い場合は包丁でたたいて、ごく粗挽き状にします。

3.1と☆以外の他の材料全部をボウルに入れて混ぜ合わせます。

4.ラップに2を棒状に広げキャンディーのように包み、冷凍庫で2時間ほど半冷凍します。

5.☆を混ぜておきます。

via uf-polywrap.com

調理レシピ続き

6.冷凍庫から取り出した3のラップをはがし、1cmほどの厚さにカットします。

7.5に4の衣をつけて、多めのサラダ油（分量外）をしいた中火のフライパンで焼きます。

8.ナゲットのふちに火が通り色が変化し、裏側がこんがりと焼けていたらひっくり返します。

9.少し火を弱めじっくりと5分ほど、こんがりと焼き上がれば出来上がり。

via uf-polywrap.com

★少し冷凍すると固まるので切りやすくなります。少ない油で焼く事でヘルシーに仕上がります。
パン粉をつけてカツ風にして食べるのも良いですね。

最後に柔らかくなる胸肉の切り方ポイント！

こんな切り方があったんだ！！

鶏むね肉には真ん中から葉っぱのように放射状に伸びる「筋肉の繊維」が隠れています。この筋が残っていると、肉が硬く、バサバサした食感になってしまいます。

まずむね肉をまな板の上にこの図の向きに置いたあと、中心部で左右２つに切り分け、その後、左半分（丸みがある方）は横方向に切る（おおむね１㎝幅にそぎ切り）

via www9.nhk.or.jp