にゅうめんに飽きたら！ラーメン風「そうめん」

にゅうめんとは、素麺を温かいダシで食べる料理ですが、毎回同じような味付けでちょっと飽きていませんか？こちらの記事では、そうめんを「みんな大好きラーメン味」で食べるレシピをご紹介します。醤油や塩、味噌それにとんこつ、台湾風ラーメンもありますよ。おいしくてびっくりしちゃうかも！？

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煮干しラーメン風そうめん

レシピ
材料・調味料
そうめん 1人前
いりこだし 400cc
醤油 50cc
みりん 50cc
煮干し粉大さじ1
鶏油(なければサラダ油) 大さじ1
玉ねぎ 50g
豚バラ肉 50g
ゆで卵 1個
ネギ適量
ブラックペッパーなど適量

鶏油はわざわざ購入しなくても鶏皮炒めた時などに、油だけ分けて冷凍保存しておくと鶏油として使えますよ。
チャーハンなどにも使えて便利です。

レシピは温かいバージョンですが、ひやあつや冷たいバージョンでも。
その時はスープは冷やすと油が固まるので常温にしてくださいね。

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材料
2人分
そうめん150g
A水800㏄
A鶏ガラスープ(顆粒)大さじ1
豆乳150㏄
食べるラー油大さじ2
小ねぎ2本
Bひき肉(合挽き)80g
B焼肉のたれ大さじ1
花椒好みの量

こんな作り方あり！？な「そうめんを別茹でしない」超簡単な担々麺です！

豆乳を使うのでまろやかで優しいコクがあり、食べるラー油がしっかり担々麺感を出してくれますよ。

ワンポットで作らない場合は、味が薄くなります。
ゆでてあるそうめんを加える場合はそうめんの塩分を足してくださいね。

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～材料（2～3人分）～

素麺　2束
ひき肉100g
ニラ1/2束
玉ねぎ1/4
きくらげ８g
卵1個
にんにく1かけ
唐辛子1本
醤油小さじ2杯
砂糖小さじ1杯
料理酒大さじ1杯
豆板醬大さじ１杯
塩少々
胡椒少々
ごま油適量
糸唐辛子（飾り付け用）お好みで

唐辛子とラー油の量を調整して、お好みの辛さに仕上げてくださいね。

そうめんはパッケージに記載されている茹で時間から1分ほど短い時間で茹でることで麵の食感が活きます。
茹でた素麺を水で洗いしっかりぬめりを取って、サラダ油やごま油で和えるとくっつきにくなりますよ。

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