話題の菌活！！菌活は発酵食品を積極的に食べて腸内環境を整えることです♪♪

【炊飯器で作る甘酒レシピ】
【お粥を炊く】
①もち米（お米でも）を洗って炊飯器にセットし、2倍の水分量（2合の目盛）にしてお粥状に炊く。
②乾燥板状麹や生麹の場合はボウルに麹を入れ、手でほしておく。
③ご飯が炊きあがったら内釜を取り出し、水を1カップ位加えて混ぜ、温度を60度まで下げる。おかゆが熱すぎると、酵素が死滅してうまく発酵しません（甘くならない）。目安として60℃ぐらいまで冷ましましょう。
④麹を加えて混ぜる。
⑤残りの水は少し温めて（60℃を超えないように）から加え、混ぜる。
⑥【保温する】
内釜を炊飯器にセットし、保温スイッチを押す。間違って炊飯スイッチを押さないで下さい。
⑦中の温度を50～60度前後に保ち、フタを開けた状態で竹ざるをのせる。炊飯器の保温機能や室温に応じて、必要ならタオルをかける。盆ザル 27cmでもよい。
⑧8.隙間から温度計を差し込んで、時々温度をチェックしましょう。50℃以下では酸っぱくなります。60℃以上では甘くなりません。できるだけ55～60℃を保てるようにしましょう。
⑨2～3時間おきにかき混ぜて発酵ムラを防ぐ。
⓾8時間するとトロッとしたお粥のようになり、甘い香りがして完成。
⑪【冷ます】
そのまま常温に置くと発酵が進んで酸味が出ます。出来上がった甘酒は内釜ごと冷水に浸けて冷ますか、保存容器に移し、冷蔵庫に入れて冷ましょう。
⑫冷蔵庫で一週間程度保存できます。

酵素が消化吸収を助ける

甘酒には酵素が含まれているので、食べ物を消化し栄養を吸収する働きを助けてくれます。食べ物が消化されずいつまでも腸に溜まっていると、腐敗して毒素となり体へ影響を及ぼします。消化を高めるためには食後に摂るのが◎。スイーツにぜひ取り入れたい！

【作り方】
①ベーコンは1cm幅に切る
②鍋にオリーブオイルを中火で熱しベーコンを炒め、脂が出たら、キムチを加える
③豆乳、スープの素を加える
④ふつふつしたら、もやしを手で握るようにして追って加え、さっと煮る

※ところで、もやしは袋から出して洗わずに使えるんですよ！知ってました？
キムチやベーコン、調整豆乳に味がついているので、スープの素以外に何も調味料を加えなくても味が整うのも嬉しいです。

菌活で推奨されているのが、発酵食品を組み合わせて食べること。相乗効果が期待できます。たとえば「納豆＋キムチ」「納豆＋チーズ」「味噌＋チーズ」「味噌汁＋ヨーグルト」「甘酒＋ヨーグルト」など。
組み合わせて食べることで発酵パワーがさらにアップしますよ。