さつまいも
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さつまいもをまるごと冷凍する場合は、洗って水気を拭き取ります。切ってから保存する場合は、お好みの大きさに切って、水に浸してアク抜きをしたあと、水気を切ってからチャック付きポリ袋に入れて冷凍保存します。食べるときは、凍ったまま茹でて使うのがおすすめです。
大根
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大根は厚切りにして皮をむいたら、ラップで一つずつ包んでジップロックに入れます。この方法な凍ったまま調理したり大根おろしにすることも可能です。また、大根おろしをジップロックに入れて冷凍保存しておけば、必要なときに自然解凍して使えて便利です。
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根野菜は下準備が必要なものもありますが、時間があるときに下ごしらえをして冷凍保存しておけば調理も簡単になります。野菜のレパートリーを増やすためにも、様々な野菜の保存方法を知っておくとよいかもしれませんね。
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