ラップやポリ袋を活用！根野菜を美味しく保存する方法

いも類やごぼうなど根野菜はどのように保存していますか？常温保存の人も多いかもしれませんが、下ごしらえをしてからラップやチャック付きポリ袋などに入れて保存しておくと美味しくて保存が出来たり、調理もラクになります。そこで野菜の種類別に保存方法をご紹介します。

根野菜を美味しく保存しよう！

via www.photo-ac.com

根野菜の保存はどうしていますか？常温でそのままにしている人も多いかもしれませんが、気がつけば芽が生えていたり、しなっとなってしまっていたなんてこともありますよね。根野菜は下ごしらえしてから保存しておくと、使いたいときに美味しく使えるんです。野菜の種類別に保存方法をご紹介します。

じゃがいも

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じゃがいもは冷暗所で保存するのがよいのですが、冷蔵庫は温度が低すぎて向いていません。そこで、下ごしらえして保存するときはマッシュポテトのようにするのがおすすめ。茹でてから潰して、ラップに包んで小分けをした後にジップロックに入れて冷凍保存します。この方法で下ごしらえをしておくと、電子レンジで解凍してからポテトサラダやコロッケとして調理するのに適しています。

さといも

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茹でてから皮剥きをした里芋は冷ましてジッパー付きの袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫に入れておきましょう。使うときは電子レンジで1〜2分解凍するか、煮物などなら凍ったままでも調理OKです。皮むきをする時間がないとき、面倒なときは、皮付きのままでも同じように保存することが出来きるので、表面の泥を洗い流して水気を切ってから冷凍し、時間のある時に下処理して調理するという方法でも良いですね。