2022年10月22日 更新

気がつくと包丁が切れなくなってる!?包丁のNGな使い方

日々の料理に包丁は欠かせませんね。ですがいつの間にか、包丁が切れなくなってしまっているときはありませんか? 包丁のNGな使い方をしているかもしれませんよ?これを機会に確認してみましょう。

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包丁が切れなくなるってどういうこと?

包丁はなぜ、切れなくなっていくのでしょうか?

その答えは簡単で刃先が摩耗してだんだん丸くなっていくから、包丁が切れなくなっていくのです。
包丁はどんな高価な包丁を購入しても切れ味は必ず悪くなります。
これは10万円の包丁でも100均の包丁でも同じです。
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一度切れなくなった状態の包丁を指の爪の上に滑らしてみてもらうと分かると思いますが、つるつる滑るだけで全然引っ掛かりがありません。

このような状態では食材を切っても同じで、表面の上をつるつる滑るだけで食材に引っ掛かってくれないので中へ切り進まないのです。

これが一般的に言う、「包丁が切れない状態」です。
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包丁はお肉や野菜などを切ったりしているうちに刃先が摩耗して尖っていた状態から丸くなってしまうことで、切れ味が悪くなります。

包丁で大切なのは刃先が摩耗しにくく、切れ味とその切れ味がいつまで続くのかが大事です。

包丁のNGな使い方

毎日使う包丁、正しく使えてますか?
間違った使い方は切れ味が悪くなる要因になります。
「最近、包丁の切れ味が悪くなっている気がする」という方は、もしかすると包丁の間違った使い方をしているかも?

ここでは、包丁の切れ味が悪くなるNGな使い方をご紹介していきますので、ご自身に当てはまっていないか、今一度、振り返ってみてくださいね。
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①硬い食材を無理やり切る

硬い物を無理に切るのは絶対にNGです。
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