クッキングシートとは？
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オーブンで料理やお菓子を焼く時に、天板や焼き型に敷く紙のこと。
「ベーキングシート」や「オーブンシート」とも呼ばれ、これを使うことにより料理やお菓子が型にこびりつかずに取り出せます。
熱や油脂、水などにも強いので、蒸し料理や電子レンジ調理、煮込み料理の落し蓋としても使われます。
「ベーキングシート」や「オーブンシート」とも呼ばれ、これを使うことにより料理やお菓子が型にこびりつかずに取り出せます。
熱や油脂、水などにも強いので、蒸し料理や電子レンジ調理、煮込み料理の落し蓋としても使われます。
via cookpad.com
クッキングシートには250℃程度の耐熱温度がありますが、直火やオーブントースターの熱源に触れる調理は250℃以上になることがあります。
高温調理や長時間加熱の際は、燃えたり変質する可能性があるので注意が必要です。
高温調理や長時間加熱の際は、燃えたり変質する可能性があるので注意が必要です。
アルミホイルとは？
アルミホイル（アルミ箔）はキッチンに欠かせない道具として広く普及しています。
主な用途として揚げられるのは「落し蓋」で、紙やプラスチックフィルムに比べ、酸素や水蒸気などの気体を通しにくいガスバリヤー性の高い性質を活かして活用できます。
主な用途として揚げられるのは「落し蓋」で、紙やプラスチックフィルムに比べ、酸素や水蒸気などの気体を通しにくいガスバリヤー性の高い性質を活かして活用できます。
その特性を活かし「ホイル焼き」やなどでも活用され、落し蓋共々、鍋や食材の大きさや、形状にとらわれることがないので便利です。
クッキングシートとアルミホイルの違いは？
クッキングシートとアルミホイルの違いは見ても一目瞭然ですが、素材がまず違います。
●クッキングシート･･･熱に強いシリコーン樹脂加工グラシン紙
●アルミホイル･･･金属でできている箔（アルミニウムやアルミニウム合金でできた薄い箔であるアルミホイルは、JIS企画で0. 2mm以下の厚さのものと決められています）
●アルミホイル･･･金属でできている箔（アルミニウムやアルミニウム合金でできた薄い箔であるアルミホイルは、JIS企画で0. 2mm以下の厚さのものと決められています）
この二つの大きな違いは、電子レンジに使用できるか否かです。
クッキングシートは電子レンジでの調理の際に使用OKですが、アルミホイルは金属製でできているので電子レンジで使うことはできません。
クッキングシートは電子レンジでの調理の際に使用OKですが、アルミホイルは金属製でできているので電子レンジで使うことはできません。
ruru
