2021年8月29日 更新

コオロギフードはまさにSDGs、エコなたんぱく源!

近年、「コオロギフード」がSNSで話題になっています。栄養たっぷりで香ばしい味わいと言われる「コオロギ」は、粉末状のコオロギパウダーを使った食べ物などに加工され、多数発売されています。そこで今回は、コオロギが食材として使われる理由や、どのような商品があるのかを調査しました。

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醤油ラーメンの味付けがされたスナックは、エビに似たコオロギの風味と相性抜群。

サクサクとした軽い口当たりと香ばしい風味があいまって、一度食べ出すとつい手が止まらなくなる美味しさです!
楽しく、食べながらSDGs・昆虫食を体験して学べるのが未来コオロギラボです。

しゃかしゃかコオロギは、産地、品種など、全てが違うコオロギを食べくらべできる日本初、もしかしたら世界初!?のキットです!

同じ味付けでコオロギが違うとどんな味?同じコオロギでもどの味付けが一番合う?などなど自分なりの創意工夫で実験!

こちらの商品は、夏休みの自由研究のテーマとしてもいいですね。

未来コオロギラボ・コオロギ食べくらべキット | コンフェクショナリー・コオロギ

■昆虫食レベル:★★★■内容・ヨーロッパイエコオロギ(ベトナム産)・ジャマイカンコオロギ(カンボジア産)・カマドコオロギ(カナダ産)・味付けのもと(ピザ・ガーリック・カレー)・味付けようの袋・研究まとめシート・ガイドシート■原材料食用コオロギ(カナダ製造、カンボジア製造、ベトナム製造)、カレーシーズニング(カレー粉、デキストリン、砂糖、食塩、ほたて貝エキス、鰹節エキス、昆布エキス)、オニオンガーリックシーズニング(オニオン末、食塩、ガーリック末、デキストリン、たん白加水分解物、砂糖)、醤油ラーメンシーズニング(粉末醤油、粉末油脂、ポークエキスパウダー、たん白加水分解物、ガーリック末、酵母エキス調味料、チキンエキスパウダー、胡椒、ジンジャー末、オニオン末、乾燥ネギ)/調味料(アミノ酸等)、加工デンプン、リン酸三カルシウム、(一部に大豆・小麦・豚肉・鶏肉を含む)■アレルゲン小麦・大豆・豚肉・鶏肉■商品サイズW155✕H230✕D42mm

★コオロギコーヒー

コオロギのコーヒー??

どんな味だろうと飲んでみると、コオロギ由来の香ばしさがまろやかなコーヒーと相性抜群で驚きました。イヤな苦味や雑味はもちろんなく、香ばしさや甘さが立った美味しいコーヒーは、昆虫食に抵抗があっても挑戦しやすい一品です。

★コオロギラーメン

2種類のコオロギでとったスープはもちろん、コオロギを発酵させてつくった「コオロギ醤油」を使ったタレに、特製の「コオロギ油」、さらには粉末コオロギを練り込んだ「コオロギ練り込み麺」と、コオロギの魅力を余すところなく楽しんでいただけます。

一杯に約100匹のコオロギを使用した、命を丸ごと頂ける一杯をぜひご賞味ください。

おうちでコオロギラーメン(2人前) | ANTCICADA オンラインショップ

「おうちでコオロギラーメン」はANTCICADAの「コオロギラーメン」がそのままご自宅やオフィスでお楽しみいただける冷凍ラーメンです。 ※こちらの商品は冷凍便での発送です。 ※商品の製造/発送は1つ1つ手作業で行っており、一日に製造/発送可能な数量が...

★コオロギ醤油

1本の瓶にコオロギ約482匹を用いたコオロギ醤油。愛知県豊田市の創業92年の蔵元『桝塚味噌(野田味噌商店)』(4代目・野田好成)にて製造しています。

コオロギ醤油は、こだわりの国産コオロギをふんだんに使用し、米麹を使って発酵させた昆虫発酵調味料です。

下処理を施したコオロギに、桝塚味噌(野田味噌商店)が造る愛知県産米を使った米麹と食塩水を合わせ、蔵の木桶の中で半年以上かけて発酵・熟成させました。

コオロギ醤油は、しっかりとした旨味とコオロギ由来の香りを持ち、クセは少なく、様々な料理に使うことができます。

【数量限定】コオロギ醤油 | ANTCICADA オンラインショップ

●商品名:コオロギ醤油 ●商品内容:100ml ●使用素材:こおろぎ粉末、米麹、食塩 ※こちらの商品は常温発送です。 ※写真は2本です。(1本あたり100ml、1640円) ※商品の製造/発送は1つ1つ手作業で行っており、一日に製造/発送可能な数量が...

★コオロギ粉末入り 備蓄用パンの缶詰 チョコチップ味

・国産コオロギの粉末を3%配合した備蓄用缶詰パン(国内製造)です。
・良質なタンパク質が1缶で9g摂取できます。
・腸の善玉菌を増やすキチン質が摂取できます。
・災害時の備蓄食としてはもちろん、朝食などにも最適です!
・賞味期限は製造日から5年間です。
●made in JAPAN
本商品は徳島大学との共同研究成果です
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