ひつまぶし
愛知県の郷土料理。
蒸さずにそのまま焼き上げたうなぎの蒲焼を、細かく刻んでご飯にのせる料理です。
その発祥は、うなぎ屋がうなぎの切れ端を活用したまかないとして作ったという説が一般的です。
最初はそのまま食べます。
次に薬味（ねぎ、刻みのり、わさびなど）をのせて食べます。
最後に薬味をのせて、お茶やだしをかけて食べます。
うなぎを様々な味で楽しめる「ひつまぶし」は、今や日本各地で愛されています。
蒸さずにそのまま焼き上げたうなぎの蒲焼を、細かく刻んでご飯にのせる料理です。
その発祥は、うなぎ屋がうなぎの切れ端を活用したまかないとして作ったという説が一般的です。
最初はそのまま食べます。
次に薬味（ねぎ、刻みのり、わさびなど）をのせて食べます。
最後に薬味をのせて、お茶やだしをかけて食べます。
うなぎを様々な味で楽しめる「ひつまぶし」は、今や日本各地で愛されています。
かしわ飯
福岡県では鶏肉のことをかしわと呼び、お祝い事や来客がある時は「かしわ飯」を作るのだそう。
各地域や家庭ごとに具材や鶏肉の大きさなどの細かな違いがあるそうですが、基本は鶏もも肉とごぼうを醤油味で炊いたシンプルな炊き込みごはんです。
各地域や家庭ごとに具材や鶏肉の大きさなどの細かな違いがあるそうですが、基本は鶏もも肉とごぼうを醤油味で炊いたシンプルな炊き込みごはんです。
材料 （ 2 人分 ）
お米1.5合
鶏もも肉100g
<下味>
酒小さじ1
しょうゆ小さじ1
ショウガ(すりおろし)少々
シイタケ(干し)1個
ニンジン1/5本
新ゴボウ1/6本
サラダ油小さじ1
<調味料>
酒大さじ1
塩少々
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
もどし汁(シイタケ)適量
万能ネギ少々
お米1.5合
鶏もも肉100g
<下味>
酒小さじ1
しょうゆ小さじ1
ショウガ(すりおろし)少々
シイタケ(干し)1個
ニンジン1/5本
新ゴボウ1/6本
サラダ油小さじ1
<調味料>
酒大さじ1
塩少々
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
もどし汁(シイタケ)適量
万能ネギ少々
かしわ飯 レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
九州では鶏肉を『かしわ』と呼び、鶏肉の旨みがたっぷりの『かしわ飯』は福岡の郷土料理です。かしわ飯/金丸 利恵のレシピ。[和食/ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）]のレシピです。
くわしいレシピはこちらからご覧ください
ごまサバ
福岡県の郷土料理で、サバの刺身をしょうゆベースのタレとゴマで和えたもの。
ご飯にのせたり、お酒のおつまみにも。
ご飯にのせたり、お酒のおつまみにも。
ごまの香りと甘じょっぱい味付けで、青魚が苦手でもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]
真さば（刺身用・半身）
1枚
小ねぎ
1本
のり
1/4枚分
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
白すりごま
大さじ1･1/2
白ごま
小さじ1/2
真さば（刺身用・半身）
1枚
小ねぎ
1本
のり
1/4枚分
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
白すりごま
大さじ1･1/2
白ごま
小さじ1/2
via www.nissui.co.jp
ちゃんぽん
ちゃんぽんと言えば長崎です。
家にある具をいろいろ炒めてオリジナルちゃんぽんが完成♪
スープが美味しくてたまらない！
ランチにも夜食にも◎
今回は冷凍のシーフードミックスを使いましたが、豚細切れ肉を５０ｇでも美味しいです♪
野菜もごぼう、レンコン、ニラ、ほうれん草、コーン、きのこなど何でもＯＫ
ちゃんぽん麺は焼きそば用の麺でもＯＫ
家にある具をいろいろ炒めてオリジナルちゃんぽんが完成♪
スープが美味しくてたまらない！
ランチにも夜食にも◎
今回は冷凍のシーフードミックスを使いましたが、豚細切れ肉を５０ｇでも美味しいです♪
野菜もごぼう、レンコン、ニラ、ほうれん草、コーン、きのこなど何でもＯＫ
ちゃんぽん麺は焼きそば用の麺でもＯＫ
ruru
米 1合
うなぎのかば焼き 1尾
うなぎのタレ 適量
だし汁 360ml
あさつき 適量
わさび 適量
山椒 適量