北海道といえば、海鮮やラーメン、ジンギスカンなどさまざまなグルメをイメージする方も多いのではないでしょうか。
特に石狩地方は漁港や空港が複数あるため、北海道のおいしい食材が集まってくるスポットです。そんな石狩地方には石狩川という大きな川があるので、豊富に獲れる鮭を使った料理が根付いています。
その中でも新鮮な鮭をたっぷり使った石狩鍋は、北海道の寒い時期には欠かせない料理の1つです。
特に石狩地方は漁港や空港が複数あるため、北海道のおいしい食材が集まってくるスポットです。そんな石狩地方には石狩川という大きな川があるので、豊富に獲れる鮭を使った料理が根付いています。
その中でも新鮮な鮭をたっぷり使った石狩鍋は、北海道の寒い時期には欠かせない料理の1つです。
ほうとう煮込み
山梨県で有名なほうとうは、心も体も温まりますね。
人参や白菜などたっぷりと野菜を入れていきましょう。
冷凍かぼちゃを使えばカットの手間もなく、煮る時間を短縮できます。
人参や白菜などたっぷりと野菜を入れていきましょう。
冷凍かぼちゃを使えばカットの手間もなく、煮る時間を短縮できます。
材料【2人分】
甲州名物生ほうとう 1袋
豚小間切 100g
冷凍かぼちゃ 6～7個
人参 1/2本
ぶなしめじ 90g
ねぎ 1本
いんげん 100g
油揚げ 1枚
和風だしの素（または昆布だし） 1本
甲州名物生ほうとう 1袋
豚小間切 100g
冷凍かぼちゃ 6～7個
人参 1/2本
ぶなしめじ 90g
ねぎ 1本
いんげん 100g
油揚げ 1枚
和風だしの素（または昆布だし） 1本
![甲州名物ほうとう｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]](https://cdn.clipkit.co/tenants/1545/item_links/images/000/104/616/thumb/473a9f71-0366-4f87-877c-6e55e6e4cc40.jpg?1657974549)
とり天
とり天は、大分県民のソウルフードの代表格。やわらかな衣の中に、ギュッと鶏肉のうまみを閉じこめた大分県民の大好きな一品です。
酢醬油やポン酢に練りからしをつける食べ方が一般的ですが、カボス醬油や天つゆにつけるなど、いろんなつけダレで味の変化を楽しめます。
酢醬油やポン酢に練りからしをつける食べ方が一般的ですが、カボス醬油や天つゆにつけるなど、いろんなつけダレで味の変化を楽しめます。
鶏のムネ肉1枚
塩コショウ少々
酒小さじ１
醤油小さじ１
ショウガひとかけ(チューブなら２cm程度)
ニンニクひとかけ(チューブなら２cm程度)
卵１個
小麦粉１／３カップ(約６０ml)
片栗粉１／３カップ(約６０ml)
水１／３カップ(約６０ml)
塩コショウ少々
酒小さじ１
醤油小さじ１
ショウガひとかけ(チューブなら２cm程度)
ニンニクひとかけ(チューブなら２cm程度)
卵１個
小麦粉１／３カップ(約６０ml)
片栗粉１／３カップ(約６０ml)
水１／３カップ(約６０ml)
ぶり大根
富山県の郷土料理。
ブリとダイコンをしょうゆや砂糖、だし汁などで甘辛く煮る料理です。
ブリは成長に伴って何度も名を変えることから、縁起のいい出世魚といわれています。
お祝いの席でよく食されるぶり大根は、冬に旬を迎える郷土料理として知られ、今では全国各地でよく食べられています。
ブリとダイコンをしょうゆや砂糖、だし汁などで甘辛く煮る料理です。
ブリは成長に伴って何度も名を変えることから、縁起のいい出世魚といわれています。
お祝いの席でよく食されるぶり大根は、冬に旬を迎える郷土料理として知られ、今では全国各地でよく食べられています。
分量：4人前 大根 1本
ブリのあら 約600g
塩 大さじ1
白髪ねぎ 適量
しょうゆ 大さじ5
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
しょうが 適量
昆布 1枚
水 適量
ブリのあら 約600g
塩 大さじ1
白髪ねぎ 適量
しょうゆ 大さじ5
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
しょうが 適量
昆布 1枚
水 適量
ruru
鮭 (生)2切れ
白菜 (300g)1/8個
春菊100g
しいたけ2個
木綿豆腐150g
汁
水800ml
みそ50g
料理酒大さじ2
みりん大さじ2
顆粒和風だし大さじ1
有塩バター20g
黒こしょう適量