サクっと作れて、夏休みのランチにも！　夏におすすめの冷凍うどんレシピいろいろ

夏は、なるべくガスコンロを使わずに手軽にできて、さっぱりと食べられるメニューがいいですよね。そんなときにおすすめなのが「冷やしうどん」。冷凍庫に常備している方も多いのではないでしょうか？夏バテで疲れ気味のときも食べやすい絶品冷やしうどんをご紹介します。

お助け夏うどんレシピ｜うどん・お好み焼などの冷凍食品、パックごはんならテーブルマーク

料理コラムニストの山本ゆりさんなど、3名の人気料理家による冷凍うどんを使った”夏うどん”レシピをご紹介。夏休みのごはん問題をお助けします。

くわしいレシピはこちらからご覧ください

甘辛牛肉のぶっかけうどん

se_ra1031さんインスタグラム

今日の#お昼ごはんは
昨日買った牛バラ肉を甘辛く煮て
温玉ぶっかけうどん！！
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うま〜っ♡
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#笑顔になる素敵ごはん
#ごちそうさまでした ⑅︎◡̈︎*
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《甘辛牛肉のぶっかけうどん》
①小鍋に牛肉200g、水70ml、砂糖・みりん各大さじ1、醤油・酒小さじ2.5を入れて火にかけ、火が通るまで煮る。火を止めて冷まし、味を含ませる。
②出汁200ml、醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、塩ふたつまみを沸かし、冷ましておく。
③うどんを茹でる(温かくても、氷水でしめてもOK)。
④器にうどんを入れ、牛肉、小葱、大根おろし、天かす、温泉卵を盛り付け、②のめんつゆをかけていただきます。
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この料理は牛肉を使用したボリューム満点のレシピです。
夏は冷やして食べると食欲がわかない時にちょうど良いでしょう。

牛肉は甘辛く煮込んでから冷まして味を馴染ませてくださいね。
タレはめんつゆを使用して簡単に仕上げています。

揚げ玉と温玉もトッピングして、かき混ぜて召し上がりましょう。
温玉が良い仕事をしてくれますよ。

カレー風味のアボカドうどん

via asajikan.jp

作り方（1人分）
1）　冷凍うどん一玉は、表示通りに解凍して冷水ですすぎ、水気をしっかりと切る。

2）　アボカド1/2個は種と皮をとってフォークでつぶし、マヨネーズ大さじ1、めんつゆ(三倍濃縮)小さじ1弱、カレー粉小さじ1/4、オリーブ油小さじ1とうどんをまぜて、塩で味をととのえる。

3）　器にもって、長さを半分に切ってほぐしたカニかまと、好みで刻んだパクチーをのせて、仕上げに黒こしょうをちらす。

※カニかま以外に、カニ缶やツナでもgood！