新米が店頭に並びました！
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JAS法に基づいた、玄米及び精米品質表示基準という決まりによると「収穫された年の１２月３１日までに精米されて袋詰めなどがされ、販売できる状態になっているお米のこと」となっています。
新米を美味しく食べるにはどうすればいいのでしょう？
新米の美味しい炊き方
最初に入れた水は、ぬかを多く含んでいます。お米が吸収するとぬか臭くなるので、手早く流しましょう。
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柔らかい新米は研がずにやさしく洗うように3～４回洗います。
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新米は水分を多く含んでいるので、水加減は古米よりも心持減らします。
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３０分ぐらい吸水させます。寒くなると水の吸収が悪くなるので、長めに吸水させます。
ヨーダ
