2018年11月6日 更新

新米を美味しく食べよう!お米の美味しい炊き方と保存の仕方

新米で炊いたふっくらツヤツヤのご飯は何よりもごちそうです。けれども、普段と同じように新米を炊くと上手く炊けません。新米の特徴と美味しく炊くコツ、そして炊き上がったご飯を美味しく保存する方法を紹介します。

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炊飯器や土鍋、厚手の鍋で炊きます。いずれも炊き上がって15分ほど蒸らしたら、しゃもじでしっかりと混ぜておきましょう。
新米になりました。(蛍米こしひかり使用)|農家レストラン カントリーマム|食べる(食事処)|千葉県【南房総いいとこどり】 (33798)

おにぎりにするなら、少し固めに炊くと美味しいです。上手ににぎれない時は、茶碗にご飯をいれてからゆっくりゆするか、しゃもじで形を作ってから手に取り、形を整えるとよいです。
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ご飯の美味しい保存方法

ご飯が残ったら、炊飯器や鍋の中に残しておくと美味しくなくなってしまいます。すぐにおひつなどに移して保存しましょう。
ご飯の保存容器・おひつの人気ブランド。おすすめ通販集【セラミック・木製】 (33802)

一日以上保存するならば、暖かいうちに一食分づつラップに平らに包んで、粗熱が取れたら冷凍庫へ。冷めてからラップで包むと、美味しく保存できません。一食分は220gぐらいを目途にすると良いでしょう。
【朝ごはんネット】 (33804)

ご飯の保存方法。冷凍保存が一番おすすめです。 | やまでら くみこ のレシピ (33800)

余ったご飯の冷凍収納方法にもこだわる : 美的収納を目指すSimple  world (33807)

解凍は電子レンジで。自然解凍は美味しく解凍できません。機種によって異なりますが、600Wで3分ぐらいです。ラップから取り出して茶碗に盛ったら、軽くほぐせば美味しいごはんの出来上がりです。
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