スイーツからパスタまで！グレープフルーツを使ったレシピ集

爽やかな香りと酸味、ほろ苦い風味が美味しいグレープフルーツ。そのまま食べるのも美味しいけれど、料理にも美味しく活用できるんです！　こちらでは、スイーツはもちろん、サラダや主食でも活用できるグレープフルーツを使ったレシピをご紹介します。

「マーシュ・シードレス」という品種が主流。
果肉が白色で、果皮は鮮やかな黄色。昔からおなじみの、もっとも一般的なグレープフルーツがこのホワイトです。かつては輸入グレープフルーツの約9割を占めましたが、最近ではルビーと半々の割合になっています。

★ルビー

via ameblo.jp

果肉がピンク色で、果皮もホワイトに比べ赤みがかっています。
ベータカロテンはホワイトよりも含有量が多く、酸味はホワイトに比べ少なめ。

ここ数年間で、赤みの強い「スタールビー」や「リオレッド」といった新品種も定着してきました。これら赤肉系は人気が高まり、輸入量は今やホワイトと同程度です。

◆グレープフルーツの栄養

主な栄養素グレープフルーツには、糖質、ビタミンC、カリウム、食物繊維などの栄養素が含まれています。

中でもビタミンCが豊富で、同じ柑橘類で比較すると温州（うんしゅう）ミカンよりも多く含まれます。
ルビーなどの紅肉種ではβ-カロテンやリコピンも豊富です。

爽やかな香りにはリラックス効果が。さらにダイエット効果が期待できる成分も含まれていますよ。