2021年3月1日 更新

オレンジ色の野菜と言えば!「にんじん」がメインのお料理いろいろ

にんじんはオレンジの彩りがきれいで、価格も比較的安定しているので、何かと便利な野菜ですよね。にんじんメインのレシピを覚えておくと、あと一品どうしよう?というときにもかなり役に立ちます。ぜひこれからご紹介するレシピを参考に作ってみてください♫

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おいしい人参の見分け方

人参は、ここをチェックして購入するのがおすすめです。

・表面に生えている小さな毛「養分吸収根」が均等に並んでいるもの

・付け根の直径が小さいもの

・色が濃くて、鮮やかなもの
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※皮ごと食べれば栄養アップ

一般的に皮と実の間に栄養が詰まっていると言われていますが、人参ももれなくそのひとつです。

皮を剥いて料理に使うよりそのまま使用したほうが無駄なく栄養が摂取できますよ。

農薬が心配な方は、タワシなどで軽く表面をこすってから使用したりスーパーなどで無農薬の人参を選んでくださいね。
それではこれより、人参がおいしくいただける、人気のレシピをお届けします。
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にんじんのしりしり

栗原はるみさんのレシピです。

「しりしり」とは、せん切りという意味の沖縄の郷土料理。
しりしりっていう響きがとってもかわいいですね。
卵に塩をあわせておくと味がしっかりとなじみます。

ツナ缶は常備しているご家庭も多いですし、人参は冷蔵庫にあまりがちなので消費レシピにもぴったりです。
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材料(4人分)
にんじん…2本(300g)
[A]
卵…2個
塩…小さじ1/3
サラダ油…大さじ1
ツナ缶…大1缶(140g)
酒…大さじ1/2
塩…小さじ1/2

元ステーキ職人直伝!簡単人参のグラッセ

ステーキやハンバーグの付け合わせ(ガロニ・ガルニ)といえば、人参のグラッセでしょ!
簡単で美味しいですよ!

ハンバーグやステーキには、やっぱりこれ!
人参苦手なんて金輪際言わせません!!

コツは焦がさないことです。
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材料
人参1本(約200g)
バター大さじ1
砂糖大さじ1
水かぶる位
53 件

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