2021年3月1日 更新

オレンジ色の野菜と言えば!「にんじん」がメインのお料理いろいろ

にんじんはオレンジの彩りがきれいで、価格も比較的安定しているので、何かと便利な野菜ですよね。にんじんメインのレシピを覚えておくと、あと一品どうしよう?というときにもかなり役に立ちます。ぜひこれからご紹介するレシピを参考に作ってみてください♫

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フレンチ♪人参サラダ(キャロット・ラペ)

あっさりしたフランスの家庭料理のサラダです。
人参嫌いも食べられる報告多数!
余りの人参大量消費に!

酢の味がちょっと強めになっているので、酢を少な目・オリーブオイル多目などにして味はお好みで調整してください。
にんじんはかなり細く切った方が味がきちんと染み込みます!
レーズンやアーモンドなどのナッツ系を入れる事もあるみたいです。

色々なアレンジ料理も載せているので、そちらもぜひ参考にしてみてくださいね。

材料 (2人分)
人参2本
●酢大さじ5
●オリーブオイル大さじ2
●黒砂糖大さじ1/2
●塩少々
●黒胡椒少々

フレンチ♪人参サラダ(キャロット・ラペ) by milestone★ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが346万品

フレンチ♪人参サラダ(キャロット・ラペ) by milestone★ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが346万品
「フレンチ♪人参サラダ(キャロット・ラペ)」の作り方。つくれぽ4000件あっさりしたフランスの家庭料理のサラダです。人参嫌いも食べられる報告多数!余りの人参大量消費に! 材料:人参、●酢、●オリーブオイル..
詳しいレシピはこちらからご覧下さい

人参マカロニサラダ

スーパーで購入したマカロニサラダは野菜が少ない事が多いですが、手作りの場合は人参や玉ねぎをたっぷり入れられますよね。

ここでは野菜をふんだんに使用したマカロニサラダなので、大満足できる一品になるでしょう。

作り方はそれほど難しくないので、まだ作った事がない人にもおすすめです。マカロニが入るとボリューム感も増して、子供たちも喜んでくれますよ。

使用する油は無味無臭の米油やグレープシードオイルが良いでしょう。

材料(保存容器大1個分)
食べきりの場合 3~4人分
マカロニ約50g
卵2個
たまねぎ1/4個
にんじん1/2本
◎マヨネーズ大2
◎調味酢(メモ1)大2
◎油(メモ1)大1
◎顆粒コンソメ小1
◎醤油小1
◎ブラックペッパー少々
パセリお好みで

基本のマカロニサラダのレシピ/作り方 | つくおき

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基本の食材で作るマカロニサラダのレシピです。作り置きでは、マカロニを普通より短めにゆでるのがポイント。アクセントで醤油を少し入れています。自家製なので野菜たっぷり。冷蔵保存3日
詳しいレシピはこちらからご覧下さい

にんじんと玉ねぎのマリネ

カレー風味があとを引くマリネです。

マリネはちょっと苦手…と言う子どもも、カレー味にすればパクパク食べてくれますよ。

材料(2人分)
にんじん…1/4本
玉ねぎ…1/2個
カレー粉…小さじ1/3
塩…少々
酢…小さじ2
オリーブ油…小さじ1 1/2

にんじんと玉ねぎのマリネ by小林まさみさんの料理レシピ - プロのレシピならレタスクラブ

にんじんと玉ねぎのマリネ by小林まさみさんの料理レシピ - プロのレシピならレタスクラブ
カレー風味があとを引く「にんじんと玉ねぎのマリネ」のレシピです。プロの料理家・小林まさみさんによる、にんじん、玉ねぎなどを使った、1人分57Kcalの料理レシピです。
詳しいレシピはこちらからご覧下さい

にんじんとしめじのきんぴら

甘辛いにんじんとしめじの定番おかずです。

つくりおきしておけば重宝すること間違いないですよ!

《保存》
冷めたら密封容器に入れて冷蔵庫に。約1週間を目安に使いきる。

材料
(つくりやすい分量)

・にんじん1本(150g)
・しめじ1パック(100g)
・ごま油適量
【A】
・みりん大さじ1
・しょうゆ大さじ1+1/2
・七味とうがらし少々
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