2022年3月1日 更新

春巻きだけじゃない!ライスペーパーを使ったレスキューレシピ

生春巻きを作る時に使うイメージが強いライスペーパー。生春巻きを作った後、ライスペーパーだけ余ったりしていませんか?実はライスペーパーって、生春巻き以外にもいろいろな活用レシピがあるんですよ。

7,822 view お気に入り 0

ライスペーパーとは?

 (92245)

ライスペーパーは、その名の通りもともとお米を使って作られていたベトナムの食材。

古い時代は砕いたお米に水を加えたものを、丸く伸ばして乾燥させていました。

しかし、大量生産する必要がある現代は、米粉やタピオカでんぷんなどを使って工場で作られています。

もちもちした食感が持ち味です。L盤やS盤などのサイズがあり、より薄いタイプなどもあります。

本場ベトナムでは野菜やえびを巻いて作る生春巻きに使われていますね。

ライスペーパーで作る生春巻きは、中身が透けて見え、その見た目でも楽しめる料理です。
 (92247)

ライスペーパーの戻し方

ボウルに張ったぬるま湯か水に、ライスペーパーをさっと浸して戻します。

ライスペーパーを戻すとき、「しっかり水に濡らさないと!」と長くつけてしまうと、ふにゃふにゃになってしまいます。

そのため、水につけるときはサッと数秒つけるのがポイント。

まだ少し固いかな?と思うくらいですくい上げるほうがうまくいきますよ。

しばらくすると柔らかくなります。
ライスペーパーが薄型や超薄型タイプの場合は、霧吹きで水をかけて戻しましょう。

くれぐれも、かけすぎには注意してください。
 (92249)

それではこれより、春巻き以外での、ライスペーパーを使ったレシピをご紹介します。

ライスペーパーでピザ※小麦アレルギー対応

小麦を使わないピザが時間をかけずにできます。

フライパン1つで簡単に出来て、しかも油要らずで感激です!

レシピはライスペーパー3枚となっていますが、2枚でも大丈夫なようですよ。
 (92181)

材料 (1枚分)
ライスペーパー3枚
トマトケチャップ大さじ1位
玉ねぎ1/8~1/4個位
ベーコン適量
コーン適量
ピザ用チーズ適量
塩胡椒(必要に応じて)適量

ライスペーパーでガレット

64 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

親子で料理を楽しんでみませんか?子どもと一緒に作る料理レシピ集

親子で料理を楽しんでみませんか?子どもと一緒に作る料理レシピ集

子どもと料理をするのは時間がかかるし、後片付けもなかなか大変です。ですが、それを上回るメリットがたくさんあるんですよ!こちらでは、おすすめのレシピと調理器具もご紹介します。今度の週末は、子どもと一緒にレッツ・クッキング!
ruru | 1,603 view
炊飯器でパンが焼けるってホント?炊飯器でパン作りレシピ集

炊飯器でパンが焼けるってホント?炊飯器でパン作りレシピ集

炊飯器ならどこのご家庭にもありますよね。オーブンやホームベーカリーを使わなくとも炊飯器でパンが焼けるって知っていましたか?こちらでは、炊飯器のみでお手軽パン作りのレシピをご紹介します。
ruru | 3,587 view
お餅が余ってしまったら!?お餅が大変身するアレンジレシピ集

お餅が余ってしまったら!?お餅が大変身するアレンジレシピ集

お正月といえば、お餅を食べることも楽しみの一つではないでしょうか。でもお正月で食べきれず余ってしまうことって結構ありますよね。今回はお正月ということに縛られない、和風、洋風、そしてスイーツまで、お餅アレンジレシピをご紹介します。
ruru | 2,804 view
ラップでお料理をもっと楽しく!サランラップ活用レシピ

ラップでお料理をもっと楽しく!サランラップ活用レシピ

食材の保存に便利なラップ。使い方を工夫するとお料理にも使うことができます。ラップを活用することで簡単になったり見た目もきれいに仕上がるレシピを集めました。
yokapon | 6,128 view
「うど」ってどんな野菜?簡単・美味しい「うど」レシピも♪

「うど」ってどんな野菜?簡単・美味しい「うど」レシピも♪

うどの旬は、3月から5月(春~初夏)です。まさに今、旬真っただ中!ですが、あまりなじみの深いお野菜とは言えませんよね。今回はそんな「うど」に注目してみたいと思います。
ruru | 12 view

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

ruru ruru

おすすめの記事

今注目の記事