2017年1月27日 更新

お刺身の解凍どうしてる?感動の味は、ひと手間かけて

冷凍のお刺身は便利ですが解凍が難しいですね。ひと手間かけると驚きの美味しさのお刺身ができますよ。ホタテとマグロの解凍方法をご紹介します。

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美味しいお刺身が食べたい!

鮪、鯛、イカの刺身の盛り合わせ

鮪、鯛、イカの刺身の盛り合わせ

いつでも美味しいお刺身が食べられるように、冷凍の刺身を買うと便利ですね。
冷凍 メバチマグロ 中トロ 柵 刺身!

冷凍 メバチマグロ 中トロ 柵 刺身!

でも、上手に解凍するのは大変。
電子レンジ解凍

電子レンジ解凍

電子レンジによる解凍は、レンジの機能によって、出来具合はまちまち。ムラがあることも多いですよね。
袋ごと流水解凍

袋ごと流水解凍

後で加熱するのならば流水解凍もいいのですが、お刺身で食べるときは今一つ。

お刺身の解凍は氷水解凍がいいようですよ

ちょっとだけ手間はかかりますが、とっておきの解凍方法はこちら。
ボールに氷を入れ、塩を小さじ1杯ふりかけ、この中にカチカチに凍った冷凍ほたて貝柱を入れます。
ラップをして、このまま常温で解凍すると、生ほたて貝柱と間違えるほど美味しく解凍できます。
ポイントは氷で冷やしながら0度近くで解凍し、ほたてが水っぽくならないように氷に塩を振りかけておくことです。
どれどれ、冷凍のホタテ貝柱をいただいたので、早速試してみましょう!
氷に塩を振る

氷に塩を振る

冷凍のホタテ貝柱を入れてラップして室温に放置

冷凍のホタテ貝柱を入れてラップして室温に放置

美味しいホタテ貝柱の刺身が完成!

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ヨーダ ヨーダ

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