ラップをしてボールを室温に置き、だいたい5時間ぐらいで解凍ができました。試してみたのは冬なので、夏場はもう少し短い時間で大丈夫でしょう。
生のホタテ貝柱のような、本当においしいお刺身になりました。
生のホタテ貝柱のような、本当においしいお刺身になりました。
マグロは温塩水解凍がおススメ
まず、温塩水を作ります
via www.kngyoren.jp
マグロのサクの解凍方法
マグロのサクの解凍方法
1.サクを袋から取り出し、約１分間サクを温塩水につけます。
2.きれいなふきんで水気をふき取ります。
3.ふき取ったフキンをすすぎ、固くしぼってサクを包みます。
4.冷蔵庫の下段で２０分間解凍します。（大きさにより時間差があります。）
※ブロックもサクも温塩水解凍後、冷蔵庫で解凍しますが、刺身に切る前に完全解凍で切ると少々切りづらくなりますので、およそ7部目解凍（少々固いうち）くらいで切る方がよいです。
最初はお湯につけるの？と驚きますが、以前この方法で解凍したら、本当に美味しいお刺身ができました。切る時もきれいに切れるのでいいですよ。みなさんも試してみてくださいね。
ヨーダ
