2019年7月28日 更新

夏休みのお助けランチ♪簡単!おいしい!子供でも作れる!夏休みのお昼ごはん!

夏休み中の子どものお昼ごはんは結構大変なんです!悩みの種ですよね。学童に通う子は毎日お弁当だし、ひとりでお留守番の子もいます。楽においしくできる夏休みのお昼ごはんをご紹介します。

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ビタミンたっぷり☆贅沢サラダうどん

人気のうどんで!ゆでたうどんはごま油と塩、胡椒であえるのがポイントです。
トッピングの材料はお好みで。夏の暑い日のさっぱりランチにおすすめです。
ビタミンたっぷり☆贅沢サラダうどん レシピ・作り方 by かおたん323|楽天レシピ (43997)

材 料(2人分)
ゆでうどん2玉
レタス1/4個
トマト 1/2個
ツナ缶1/2缶(40g)
ゆで卵1個
ロースハム1枚
しそ2枚
めんつゆ200ml
ごま油小さじ1
塩、胡椒少々
作り方
1.レタスは一口大に手でちぎる。
2.トマト、ゆで卵は食べやすい大きさに切る。
3.ゆでうどんはごま油と塩、胡椒であえておく。
4.ロースハム、しそは千切りにする。
5.器にレタスを敷き、うどんを入れ、具材をトッピングして、めんつゆをかけて出来上がり。

簡単ミートボールのスパゲッティ♪

ミートボールは市販のものでOKです!鶏つくね以外でもいいですね。
スポーツしている子にもおすすめのボリューム満点のスパゲッティ♪
夏休みの腹ぺこキッズにオススメ!簡単ミートボールのスパゲッティ♪ by ATUYAさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載! (43987)

スパゲッティ 220g
鶏つくねボール 12個
●玉ネギ 80g
●ピーマン 4個
ホールトマト 1缶
○塩 小さじ1
○砂糖 小さじ1
○コショー 適量
ニンニク 1片
オリーブオイル 適量
粉チーズ 適量

チーズがとろ~り!クロックムッシュ

栄養士さんおすすめ!簡単に作れるものでも栄養素が豊富です。
主食と主菜を兼ねていて、手軽でおいしく、そしてオシャレなクロックムッシュは牛丼やチーズ、牛乳、卵から良質なタンパク質がしっかり摂れるレシピです。

チーズと牛乳はカルシウムが豊富で、これら乳製品はカルシウムの吸収率が高いのもポイントです。牛乳の代わりに豆乳を使うのもよいでしょう。
チーズがとろ~り!牛丼の具で作ったクロックムッシュ│おうち吉野家 (44071)

【材料(2人分)】
冷凍の牛丼の具(温め済み)135g 1袋
食パン(8枚切り) 4枚
スライスチーズ 2枚
A)マヨネーズ 大さじ1強
A)粒マスタード 小さじ1
B)牛乳 1カップ
B)卵(溶く) 1個
バター 10g
【作り方】
1)食パン2枚に混ぜ合わせた(B)を塗る。その2枚に汁気を切った牛丼の具、チーズを順にのせ(A)、それぞれをもう1枚のパンで挟む。
2)バットなどに(A)を混ぜ合わせ、1を浸し、水分がなくなるまでしっかり卵液をしみこませる(B)。
3)フライパンにバターの半量を熱して溶かし、両面に焼き色がつくまで
軽くフライ返しで押し付けながら弱めの中火で焼く。半分に切って器に盛り、好みでピクルスを添える。

学童やお留守番の時のランチに取り入れたいメニュー♪

学童の子は毎日お弁当持参の人がほとんどだと思います。お母さんは大変ですよね。
また、お留守番で過ごすという子もあると思います。家族がお昼の時間にいないご家庭は
食中毒に配慮したり、冷たくてもおいしく食べられるものを考えたりと悩みが尽きません。
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