2021年12月18日 更新

もう余らせない!長葱の青い部分を捨てずに使うエコなレシピ

長ネギの青い部分、みなさんはどうしていますか?捨ててしまう方も多いのではないでしょうか?実は栄養価が高い上、いろんな料理に使えて、捨てるにはもったいない食材なんですよ。今回は、ネギの青い部分を使ったレシピをまとめました。

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ネギの葉とカリカリベーコンの味ポン炒め

新鮮なネギの葉、薬味だけじゃもったいない。

材料3つ、ネギの葉でパッと出来る1品♪

ネギによっては葉が硬いときがあります。
硬そうなときは細めに切ったり炒め時間を調整してください。

私はシャキシャキした歯触りが好きなのであまり長く炒めません。
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材料 (3~4人分)
長ネギの青い部分(無農薬もしくは低農薬がお薦め)250g
ベーコン20~30g
ポン酢しょうゆ大さじ3~5(ベーコンの塩分を考えて調整してください)

超絶簡単「長ネギのとろとろオムレツ」

持て余しがちな「長ネギの青い部分」を使った主役級おかずのレシピです。

長ネギの青い部分のシャキシャキ感とオムレツのとろとろ具合が楽しめて、なんだか病みつきになってしまうはず!
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材料
(15センチのフライパンで3個焼けます。)
◯長ネギの青い部分   2〜3本分
◯卵          4個
◯白だし        小さじ1強
◯ピザ用チーズ     カップ2分の1
◯ごま油またはサラダ油 適量

長ねぎの青い部分でバター風味のパスタ

長ねぎの青い部分で作る、バター風味のシンプルなパスタのご紹介です。

長ねぎの風味と有塩バターのコクがスパゲティによく合い、とてもおいしいですよ。

お手軽な材料でお作りいただけますので、お試しくださいね。
 (87462)

材料(1人前)
スパゲティ
100g
お湯 (ゆで用)
1000ml
塩 (ゆで用)
小さじ2
長ねぎの青い部分
1本分
ニンニク
1片
有塩バター
10g
(A)鶏ガラスープの素
小さじ1
(A)レモン汁
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1

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