2021年1月27日 更新

新しいタイプの白菜「オレンジ白菜」って知ってる?栄養価が高く、甘い!

最近、「オレンジ白菜」という新しいタイプの白菜が出回っています。形や大きさは一般的な白菜と同じですがが、色だけでなく味や栄養面にも違いがあるんですよ。そこで今回は、オレンジ白菜の特徴、そしてレシピをご紹介しちゃいます。

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オレンジ白菜の食べ方

甘味が強く歯切れが良い上に、白菜特有の青臭さが少ないので、漬物や炒め物はもちろん、生のままサラダにしても美味しく召し上がっていただけます。

加熱をすると、甘味と鮮やかなオレンジ色がさらに増しますので、鍋など彩りを楽しめる料理方法がオススメです。
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それではこれよりオレンジ白菜の人気レシピを見ていきましょう。

オレンジ白菜の塩もみサラダ

甘みの強いオレンジ白菜をさっと塩もみしてオリーブオイルで和えた おしんことはまた違った白菜サラダです。

甘みの強いオレンジ白菜は生でいただきますが漬け込み時間がないときは塩もみでよくいただきます。
オリーブオイルのコクと柚子胡椒の辛みが白菜の旨味を引き立てます。
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材料 (2~3人)
オレンジ白菜240g
ニンジン(金時人参)30g
塩小さじ1
オリーブオイル大さじ1
柚子胡椒1g位

オレンジ白菜と豚バラの煮物

珍しいオレンジ色の白菜を薄味の煮物にしました。

豚バラから出汁が出るので、塩だけで充分美味しくなります。
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材 料(4人分)
オレンジ白菜4分の1株
豚バラ薄切り100g
塩小さじ2分の1
酒大さじ3
水カップ2

オレンジ白菜のしめじ入りミルフィーユ鍋

鍋に詰める時、とにかく、ぎゅうぎゅう詰めにするのがポイント!火にかけた後は白菜も肉も縮んで量が減るため、隙間が出来てしまいます。白菜は大きなものから詰めていって最後に小さなものを入れていくと詰めやすいですよ。

豚バラ肉を詰める時は、赤身の方を上になるように詰めていくと色合いがより綺麗になります。

今回はしめじを加えてますがなくても構いません。

オレンジ白菜の色を綺麗にしたかったので白だしを使いましたが、醤油+顆粒だしなどでも作れます。
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