2023年10月26日 更新

避難所生活で野菜不足!災害時に野菜の備蓄も加えよう。

みなさん災害時の備蓄はしておりますか?災害が起きてから、避難所生活では、野菜が不足していたようです。過去の事例から、今後改善されていくとは思いますが、個々に用意をしておくことも大切です。野菜の備蓄の見直しをしましょう。

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 阪神・淡路大震災、東日本大震災の災害で、災害時に足りな買った食材は「野菜」との調査結果が出ています。

災害時に主食は用意をしていても、野菜まで用意している方は少ないのではないでしょうか?
避難所の救援物資でも野菜は不足していたようです。

災害時の野菜不足による体の不調

野菜は水で洗わないと食べられない。煮炊きしないとすぐに食べることができない。野菜は一手間加えないと食べることができません。そのような難しさが災害時に口にできないことの原因の一つでもあったようです。
野菜を食べないと不足する栄養素は
ビタミン、ミネラル、食物繊維です。
ビタミン、ミネラルは、体の調子を整えるものです。健康で生活するには必須の栄養素です。
食物繊維はお腹の調子を整えるため、野菜不足で便秘になる方が多くいました。
震災後の避難所入所後約4割が便秘になり、その半数が、原因は食べ物のせいだと答えています。東日本大震災発生後、岩手県の栄養士会の被災者調査では、便秘になった人に野菜ジュースと栄養剤を配ると便秘はたちまち5分の1に減ったというデータがあります。

避難所生活では、共同トイレです。できればお腹の調子を整えておきたい、と誰もが思うのではないでしょうか?
災害時にも野菜の栄養と食物繊維を摂れるように備えておきましょう。

おすすめ野菜の備蓄 災害時直後編

災害時直後は物資の物流が滞る為、煮炊きをしなくてもすぐに口にできるものを備蓄しておきましょう。野菜ジュースをおすすめします。
AMAZOM (129187)

「野菜一日これ一本長期保存用」は、賞味期間5.5年で長期保存が可能な「野菜の保存食」です。
1缶に野菜1日分350g分をぎゅっと濃縮して使用しています。緑黄色野菜を中心に、30品目の野菜がバランスよく入っています。
「野菜一日これ一本長期保存用」を備蓄食品の1つに加え、普段から非常時に備えておきましょう。
食塩・砂糖・香料・保存料は使用しておりません。
加熱しないで常温で美味しく飲めるスープがおすすめです。
国産こだわりのポタージュセット

国産こだわりのポタージュセット

国産材料のスープです。冷製で飲めます。
ローリンングストックで飲む時が楽しみになりますね。また、贈答品で喜ばれそうです。
こちらは、ジュースとスープのセットです。先ほどと違いスープは常温で美味しく、、。とはいかないようですが、野菜が摂取できますよ。
カゴメ 野菜の保存食セット

カゴメ 野菜の保存食セット

内容量:トマトのスープ160g×2袋、かぼちゃのスープ160g×2袋、豆のスープ160g×2袋、野菜一日これ一本長期保存用190g×6本
野菜ジュースとスープのセットです。
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とおこ とおこ

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