2017年8月16日 更新

茹でて食べる以外にも楽しめる!栄養価も高い夏野菜のオクラのレシピ

オクラは普段どのようにして食べますか?さっと茹でて輪切りにして醤油やポン酢でつるっといただく人が多いのではないでしょうか?それ以外の調理法でも楽しめるオクラのレシピを集めました。

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オクラは栄養価も高い夏野菜です

オクラは食物繊維、βカロテン、カリウム、カルシウムを含んだ栄養価も高い夏野菜です。このオクラを少しでもいろんな楽しみ方をするために試してみたいレシピを集めました。切り口が星型のオクラはお弁当でも見栄えがしますよ!
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豚肉としそ巻き

夏バテ対策にもぴったりな豚肉、しそ、オクラで作るおかず。お弁当のおかずとしても使えます。
夏バテ予防!豚肉のオクラしそ巻き~

夏バテ予防!豚肉のオクラしそ巻き~

材料 (5人分)
豚肉(薄切り)500g
大葉20枚ほど
オクラ10本
舞茸1パック
チーズ(スティックタイプ)14本
塩コショウ適量
酒適量

生春巻き

生春巻きって一見難しそうに見えますが、ライスペーパーでお好みの具材を巻けばそれで大丈夫。春雨やライスヌードルでなくてもそうめんで代用できますし。納豆とオクラのネバネバ食感が楽しいです。
おくら納豆と生ハムのそうめん生春巻き

おくら納豆と生ハムのそうめん生春巻き

材料 (2人分)
ライスペーパー2枚
そうめん200g
生ハム2枚
サニーレタス2枚
おくら2本
納豆1パック
めんつゆ 適量
ごま油 適量

だし巻き

オクラを包んでだし巻き卵を作れば、見栄えのする一品に。星型のオクラが可愛いお弁当にも最適なおかずです。
七夕アレンジ☆オクラのだし巻き卵

七夕アレンジ☆オクラのだし巻き卵

材料 (4)
卵2個
だしの素(顆粒) 小1
醤油小2/3
みりん 小2/3
オリーブオイル 大1~
オクラのおかか和え2本
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