2018年12月21日 更新

栗きんとんの簡単な作りかた!さつまいもを使ってお正月の定番、栗きんとんを作りましょう!

おせち料理の1品、黄色に輝いてひときわ存在感を出しているのが『栗きんとん』。さつまいもと栗の甘露煮で簡単にできるレシピを集めました。忙しい年末年始ですが手作りにこだわった我が家の1品にしてみましょう!

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おせちに入れる『栗きんとん』は黄金の財宝です★

栗きんとん レシピ|らでぃっしゅレシピ (35286)

おせち料理のいわれの中で黄金の財宝に例えられる栗きんとんは、1年間の金運の豊かさと勝負強さを願うものとのこと!これから受験に臨むお子さんにも是非ゲン担ぎに!
栗きんとんの「きんとん(金団)」には金色の団子や座布団という意味があります。そこから転じて、栗きんとんは金銀財宝を連想させる縁起物として、昔から食べられてきました。特に、おめでたいお正月に栗きんとんを食べると、勝負運や金運などが上がり、商売繁盛が叶うと考えられています。

簡単な栗きんとんなら、餡はさつまいもで作ろう!

年末、お店に並ぶ栗きんとんは栗餡でできているものを良く目にしますが、おうちで簡単に栗きんとんを作るにはさつまいもを使うのが1番です!
大注目!とろける甘さのさつまいも品種12選!焼き芋に合う品種はどれ?|農業・ガーデニング・園芸・家庭菜園マガジン[AGRI PICK] (35307)

おすすめは「鳴門金時」、「紅東」。
さつまいもの甘みが強い「紅はるか」や「安納いも」を使えば、砂糖なしでもほんのり甘いきんとんになりますよ。
プロが作るレシピやお店、地域によっても栗きんとんの味に大きな差が出る”餡(あん)”。

各お店、各家庭でもそれぞれ特徴や個性を出しやすいところになります。

栗きんとんも甘さ控えめなものや、紅イモを使ったもの、栗だけで作ったもの、渋川栗を使ったもの、白インゲン豆を使った白あんをブレンドしたものなど、栗きんとんの餡と一口に言ってもいろいろなパターンの餡があります。

材料は2つだけ!簡単すぎる栗きんとん♡

材料2つで☆簡単栗きんとん by ぽくちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが301万品 (35289)

材料
さつまいも(金時芋) 1本400gくらい
栗の甘露煮 1本200gくらいの小瓶
さつまいもと栗の甘露煮を準備し、
輪切り→厚く皮をむく→煮てつぶす→裏ごし→栗の甘露煮と混ぜる

この基本の工程を覚えるだけできんとんのできあがりです。あとは皮のむき方、裏ごしや混ぜる時のポイントさえ押さえれば本当に簡単なんですね。
焼き芋で手間なし簡単♡

焼き芋で手間なし簡単♡

忙しい時、焼き芋を使えば煮る手間が省けますね。

さつまいものあく抜きと、くちなしの実で鮮やかな黄色に!

栗きんとんです☆栗とさつまいもの甘味旨みがギュッ♪ レシピ・作り方 by ゆんゆんゅん|楽天レシピ (35295)

材 料(4人分)
・さつまいも 大1~中2本分
・くちなしの実(割る) 1個分
・栗の甘露煮のつゆ500CC位
・栗の甘露煮の栗2瓶分(1kg位)
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