via www.photo-ac.com
◆空気に触れないように冷凍保存
ラップを使っておにぎりを握れば、空気との接触を防ぐだけでなく、衛生面も配慮してそのまま冷凍できて便利です。
ごはんは熱いうちに握って、粗熱をとってから冷凍庫に入れましょう。
さらに、フリーザーバッグに入れれば、ラップとの相乗効果で、冷凍焼けやにおい移りをさらに抑えることができます。
冷凍保存の最大の敵は、空気に触れること。
できるだけ空気が入らないようにすることで、酸化・乾燥を防ぎ、冷凍保存中の食材の劣化を抑えられるのです。
ごはんは熱いうちに握って、粗熱をとってから冷凍庫に入れましょう。
さらに、フリーザーバッグに入れれば、ラップとの相乗効果で、冷凍焼けやにおい移りをさらに抑えることができます。
冷凍保存の最大の敵は、空気に触れること。
できるだけ空気が入らないようにすることで、酸化・乾燥を防ぎ、冷凍保存中の食材の劣化を抑えられるのです。
via delishkitchen.tv
冷凍向きおにぎりの具材
では、冷凍のおにぎりに向いている具材にはどういったものがあるのでしょうか。
先ほど、水分・油分が多い具材は避けた方がよいと触れましたが、梅干し、焼鮭、塩昆布、ゆかりなど塩分が多い具材は腐りにくく、おすすめです。
なかでも、梅干しは防腐作用もあるので適していますね。
梅を入れるときには、刻んだものを混ぜ込んで握った方が、おにぎり全体に防腐効果を発揮してくれます。
先ほど、水分・油分が多い具材は避けた方がよいと触れましたが、梅干し、焼鮭、塩昆布、ゆかりなど塩分が多い具材は腐りにくく、おすすめです。
なかでも、梅干しは防腐作用もあるので適していますね。
梅を入れるときには、刻んだものを混ぜ込んで握った方が、おにぎり全体に防腐効果を発揮してくれます。
冷凍おにぎりの人気レシピ
◆梅昆布もち麦おにぎり【冷凍作り置き】
via cookpad.com
某コンビニのおにぎりを再現！
ぷちぷちで、梅干しが効いてさっぱり！
食物繊維がたっぷり含まれた、カラダにやさしいおにぎりです
ぷちぷちで、梅干しが効いてさっぱり！
食物繊維がたっぷり含まれた、カラダにやさしいおにぎりです
◆枝豆塩昆布おにぎり【冷凍作り置き】
材料 （お米2合分）
お米2合
白だし大さじ1
冷凍むき枝豆100g
★塩昆布15g
★いりごま大さじ2
お米2合
白だし大さじ1
冷凍むき枝豆100g
★塩昆布15g
★いりごま大さじ2
via cookpad.com
お米のひと粒ひと粒に、白だしと枝豆の旨味が加わり簡単に作ったご飯と思えない、ごちそうおにぎりです。
お弁当にも！！
・お米に白だしと枝豆を加えて炊く事で、ご飯が美味しくなります。
・ラップに包んで握ると、枝豆がバラける事なくキレイに握る事ができます。
・握る前に味をみて塩が足りないようでしたら、お好みで塩を足してみて下さいね。
お弁当にも！！
・お米に白だしと枝豆を加えて炊く事で、ご飯が美味しくなります。
・ラップに包んで握ると、枝豆がバラける事なくキレイに握る事ができます。
・握る前に味をみて塩が足りないようでしたら、お好みで塩を足してみて下さいね。
ruru
お米1合
もち麦1合
梅干し2個
いりごま大さじ2
●塩昆布15g
●白だし・みりん・酒各大さじ1
●サラダ油大さじ1/2