2022年7月18日 更新

サーモンと鮭の違いは何?サーモンをおいしく食べるレシピもご紹介♪

サーモンや鮭といえば、日本人にとって身近で好きなお魚の1つに入るでしょう。回転寿司でもサーモンの握りはとても人気があると聞きます。こちらの記事では、鮭とサーモンの違いから、サーモンの人気レシピまでご紹介していきます。

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スーパーで売ってる鮭とサーモンなにが違う?

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『チコちゃんに叱られる!!』(NHK)で昨年扱われたテーマです。

チコちゃんの気になる回答は、「生で食べられるのがサーモン、生で食べられないのが鮭」というものでした。

鮭とサーモンは、生物学的には全く同じ魚だそうですよ、いったいどこに違いがあるのでしょうか?

スーパーで見かける鮭といえば、銀鮭・白鮭・紅鮭などですね。
王子サーモン【公式】 @Oji_Salmonさんツイッター①

王子サーモン【公式】 @Oji_Salmonさんツイッター①

鮭の種類をツイッター用にまとめてみました!お買い物の際にお役立てください。鮭それぞれの味わいをみなさんに知ってほしいです(^^)
サーモンはアトランティックサーモン・トラウトサーモンなど様々な種類が売られていますが、全てサケ科で生物学的には全く同じ魚である。
王子サーモン【公式】 @Oji_Salmonさんツイッター②

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鮭の種類をツイッター用にまとめてみました!お買い物の際にお役立てください。鮭それぞれの味わいをみなさんに知ってほしいです(^^)
チコちゃんでは、サーモンと鮭でハッキリとした違いは、養殖か天然かだということでした。サーモンは養殖で生で食べることができ、鮭は天然で食べることができないんだそうです。
鮭は英語でサーモンというため、鮭とサーモンは同じ魚です。しかし、日本ではこのように「サーモン」と「鮭」が使い分けられています。
それじゃあ、鮭と鱒の違いは?

それじゃあ、鮭と鱒の違いは?

日本では、「鮭は海で獲れる大きなもの、鱒は淡水で獲れる小さなもの」が大雑把な分け方です。

興味のある方は、下記のサイトをご覧ください。くわしく解説してあります。

天然鮭にはアニサキスの可能性

天然の鮭はアニサキスなどの寄生虫が潜んでいる可能性があり、生で食べることができません。

もし生で食べてしまった場合、腹痛と嘔吐の症状が出て、それはそれは痛いのだそうですよ。アニサキスは、熱処理すれば害はなくなります。

一方で、養殖のサーモンは人工飼料を食べるため、アニサキスに感染する心配はほぼないことから生食可とされています。

この鮭とサーモンの分け方は、日本独自のルールだといいます。日本でも法律があるわけではありませんが、海外では区別はないそうです。
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サーモンの栄養

◆アスタキサンチンが多く含まれている

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