2021年8月20日 更新

冷たい麵が美味しい季節の必需品♪市販の「無添加」めんつゆ

夏の風物詩でもあるそうめん。そして、夏のお昼の定番、冷たい麺。これらと切っても切り離せないものがめんつゆです。ですが、手軽に手に入る市販のめんつゆには、そんな美味しいイメージをも覆す残念なこともあります。それは添加物が入っているめんつゆがほとんどであるということ。こちらでは無添加のめんつゆのご紹介、そして簡単な作り方をお届けします。

6,418 view お気に入り 0

そもそも、めんつゆとは何?

めんつゆ(麺汁)とは出汁と醤油とみりん(または日本酒)、砂糖をベースに作られた調味料です。

そば、うどん、冷や麦、そうめんなどの麺料理に使用する物であるが、煮込み料理や天ぷらのつゆとして利用されることもあります。

その作り方は、かえしと出汁から作ります。

かえしは濃口醤油と砂糖・みりんなどを煮て作り、出汁は昆布、カツオ・サバなどの削り節、しいたけ、いりこなどを用いて煮出したものです。
つまり、めんつゆは醤油をベースにだしを加え


砂糖
醤油
みりん

などを混ぜて作られる調味料です。

めんつゆに使われている添加物とは?

めんつゆとしてだけではなく、様々な料理の味付けに使うことができるめんつゆ。

化学調味料
ブドウ糖果糖液糖
発酵調味料
鰹節エキス、昆布エキス
アルコール 天つゆに使われる代用品
たん白加水分解物

などがあげられます。

その中でも気になる添加物は「化学調味料」と「ブドウ糖果糖液糖」ではないでしょうか。

化学調味料とは、原材料表示で「調味料(アミノ酸等)」と書かれていることが多いですね。

この表示でOKとされている添加物はなんと50種類以上もあるのだとか。
これだと実際には何が含まれているのかわかりませんよね。

また、ブドウ糖果糖液糖に関しては、主原料に遺伝子組み換えトウモロコシを使っていることが多いといわれています。

ブドウ糖果糖液糖が含まれるだけで、遺伝子組み換え食材のリスクがグンと上がってしまいます。
できるだけ、原材料名がシンプルなものを選びましょう。

そこで、無添加のめんつゆをご紹介!

健康を守りたいのなら、無添加のめんつゆを購入したいですよね。

特に子どもと一緒に食べるときには、なおさらです。

そこで、人気のある無添加めんつゆをご紹介します!

ぜひ、めんつゆ選びの参考にしてみてください。

47 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

スーパーやネットショップでも買える! 化学調味料無添加の「めんつゆ」がおすすめ

スーパーやネットショップでも買える! 化学調味料無添加の「めんつゆ」がおすすめ

夏には欠かせないそうめん。そうめんに欠かせないのがめんつゆです。そうめんなどの麺料理だけでなく、様々な料理の味付けで使えるめんつゆですが、化学調味料が気になります。無添加で安心して使うことができるめんつゆをご紹介します!
yokapon | 136,463 view
洋風だしの定番・コンソメも無添加に♪ 市販の「無添加コンソメ」を集めてみました!

洋風だしの定番・コンソメも無添加に♪ 市販の「無添加コンソメ」を集めてみました!

あらゆる料理のベースとして大活躍する「コンソメ」。万能な調味料ですが、裏側のパッケージを見ると市販品のほとんどに添加物が入っていてがっかり・・・。そんな方に朗報です!こちらでは、無添加コンソメをご紹介します。
ruru | 4,056 view
スーパーでも「無添加」が買える! 市販の無添加ウインナー・ソーセージまとめ

スーパーでも「無添加」が買える! 市販の無添加ウインナー・ソーセージまとめ

子どもたちはウインナーが大好きですよね。お弁当の定番でもあります。しかし、ウインナーは添加物が多いと聞いたことはありませんか?こちらでは、添加物のメリット・デメリットや市販の無添加ウインナーの種類をお届けします。
ruru | 119,396 view
スーパーやネットショップでも買える!化学調味料無添加の「めんつゆ」がおすすめ

スーパーやネットショップでも買える!化学調味料無添加の「めんつゆ」がおすすめ

子供や赤ちゃんのいる家庭、健康に気を使っている人はできるだけ無添加食品を使いたいと思っていますよね。しかしどのような商品があるか分からないという人も多いと思います。こちらの記事では、そんな方に向けて無添加のめんつゆについて紹介します。
macpork08 | 14,861 view
意識の高い方必見!おすすめ無添加ケチャップと自作レシピ♪

意識の高い方必見!おすすめ無添加ケチャップと自作レシピ♪

よく使う調味料の一つ、ケチャップ。安心安全な無添加のケチャップで、なおかつ美味しいものを選びたいですよね。こちらでは添加物なしのケチャップや、自分で作るケチャップのレシピをご紹介します。
ruru | 3,393 view

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

ruru ruru

おすすめの記事

今注目の記事