2020年12月17日 更新

【卵料理の基本】ゆで卵の作り方から、きれいに作るコツまでをご紹介!

卵をゆでるだけの「ゆで卵」はとってもシンプルな基本の料理。ですが、実は簡単なようで奥が深いんです。お弁当にも大活躍ですよね。そんなゆで卵のあれこれを、今回は深堀したいと思います。

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作り方は簡単です。なんと!!ゆで卵を塩水につけて、冷蔵庫で一晩寝かせるだけ。

つるんとむけるゆで卵のコツ

ゆで卵をキレイにむくのは意外と至難のワザなんですよね。
殻に白身がくっついてしまうことも多く、イライラしてしまいませんか。

また、きれいにむけないと、表面がボコボコになり見栄えが悪いし、殻に白身が取られて食べられる部分も減ってしまいますよね。

つるんとむけるコツってないんでしょうか?

◆冷水または氷水できっちり冷やすのがポイント。

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ゆであがった卵を冷水か、氷水にいれておくだけで、ペローンと気持ちよくむけます。

◆殻にひびを入れた後は手のひらを使ってゴロゴロ!

殻も散らばらないので、片づけもラクチン。
ただし転がすときに力を入れると、卵自体が割れるので注意ですよ!
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ゆで卵の切り方

ゆで卵を切るための手段をご紹介します。普通に切ると、断面がガタガタしたり、黄身が包丁にくっついちゃったりするんですよね。
実は、ちょっとしたポイントがあるんです。
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