2018年10月22日 更新

新米をおにぎりで味わう!簡単でおいしいおにぎりレシピをご紹介しましょう。

新米が店頭に並び、ご飯がおいしい季節がやってきましたね。つやつやで真っ白で甘みを含んだほかほかの新米でおにぎりを作りましょう!みんなのおにぎりレシピをご紹介します。

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浅草の老舗おにぎり店に学ぶ、絶品おにぎりの握り方 | MYLOHAS

新米を炊いた時のあの香りがたまりませ~ん♡
ふっくらつやつやのご飯でどんなおにぎりに変身させますか?

シンプルな塩むすびで新米を味わう♪

塩むすび(塩おにぎり)の作り方/レシピ:白ごはん.com

材料
・炊き立てのご飯
・塩
・氷水と清潔なふきん
塩むすびは指3本分の塩と炊き立てのご飯をふっくら握るのが、ご飯のおいしさを引き出してくれコツのようです。
【作り方】
1.氷水に10秒ほど両手をつけます。
2.清潔なふきんで手の水けをふき取ります。
3.指3本で塩をつまみ手のひらに広げます。
4.ご飯を乗せふんわり優しくにぎります。

こちらをご覧くださいhttps://www.sirogohan.com/recipe/siomusubi/
炊き立てごはんを直に握るのでそのままでは熱くて握れません。なので『握る前に氷水で手をしっかり冷やしてから、炊き立てごはんを握る』とよいです。氷水に浸す時間は握る直前に10秒ほどでOKです。
では氷水で冷やした手をどうするかというと、清潔なふきんで水気をある程度ふき取ります。これはおにぎりを水っぽくしないためなのですが、炊き立てごはんであれば、手の水気をふき取っても、ごはんが手にくっつかないからでもあります。
水気をふいたら、続いて塩を手に広げます。このとき、茶碗に軽く1杯のごはんに対して、指3本で塩をつまむ(これでだいたい0.4〜0.5g)くらいの塩加減でよいと思います。指で取った塩は両手に広げます。

ここで気を付けたいのは、すぐ食べるときの塩加減はひとつまみでよいですが、冷めてから食べるときは塩気が弱く感じるので、もう少し塩を多めにしてもよいと思います。塩加減については好みや合わせる料理ともかかわってくるので、適宜調整しながらやってみてください。

基本の塩むすびにパリパリの海苔とお好みの具材をちょこっとのせて♪

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梅干し、鮭、いくら、明太子、昆布など大好きな具材を上にのせてがぶりと一口がたまりませんよね。
うちの定番の朝ごはんはこんなシンプルなおにぎりですよ!
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香ばしく焼きおにぎりに♪

東京・亀戸にある創業80年の老舗味噌店「佐野みそ」。
女将の佐野記子さんおすすめのレシピをご紹介します。
フライパンを使った焼きおにぎり

フライパンを使った焼きおにぎり

材料【4個分:調理時間10分】
おにぎり 4個
味噌 大さじ2
みりん 大さじ1と1/4

味噌とみりんを2:1.25の割合にするのがポイント。
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