2018年4月22日 更新

ふわふわ♪しっとり♪「たまご焼き」の作り方の基本&上手に焼くコツ

お弁当の定番おかずと言える「たまご焼き」ですが、毎日の用に作っていてもふわふわ、しっとりと仕上げるのは案外むずかしいもの。そこで、意外と知らない基本の作り方や上手に焼くコツなどをまとめました。

897 view お気に入り 0

卵焼きやだし巻き卵を上手につくれますか?

お弁当や卵料理の定番である卵焼きやだし巻き卵。ふわふわでしっとりとしているのが理想ですが、なかなか上手に作れたことがないという人も少なくないはずです。そこで、基本の作り方や焼き方のコツなどをご紹介します。

卵焼きとだし巻き卵の違い

卵焼きとだし巻き卵って何だか似たようなイメージがありますが、違いを知っていますか?お弁当の定番である卵焼きは、溶いたたま度に砂糖、醤油、塩などで味つけをして卵焼き器などで焼いたものです。それに対して、居酒屋などでも定番メニューとなっているだし巻きは、溶いた卵にだしを加えて卵焼き器で焼いて巻きすで成形したものをいいます。

卵焼きとだし巻き卵を上手に焼くコツ

味つけが異なる卵焼きとだし巻き卵ですが、どちらもふわふわでしっとりとした仕上がりにするには心がけたいことがあります。卵焼きとだし巻き卵を上手に焼くために気をつけたいポイントを確認していきましょう。

1. 白身を切るように混ぜる

まずは卵3つをボウルに入れてかき混ぜていきますが、この時、白身を切って混ぜるようにするのがポイントです。白身が切れたらそれでOK。混ぜすぎないことでふんわりとした仕上がりに近づきます。

2. だしの量に注意!

だし巻き卵はもちろんのこと、卵焼きにもだしを入れるレシピは色々あります。このとき知っておきたいのが、だしの量が多目だと口当たりのジューシーな仕上がりになるということ。だしの量が増えると返したり巻くのが難しくはなりますが、様々なレシピを試して、自分の好きな味と作りやすさのだしの量がわかると良いですよね。

3. 卵焼き器は強火で!

39 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

災害時に役立つ!水や燃料を節約できる話題の「水漬けパスタ」

災害時に役立つ!水や燃料を節約できる話題の「水漬けパスタ」

テレビ番組やSNSで話題になった「水漬けパスタ」。調理のさい水や燃料を節約できる防災レシピとしても注目されています! この機会に、水漬けパスタの基本の作り方を覚えて、もしものときに備えましょう。
cobachi | 1,604 view
お弁当にぴったり!おにぎらずの進化形“わんぱくおにぎらず”とは?

お弁当にぴったり!おにぎらずの進化形“わんぱくおにぎらず”とは?

人気のお弁当レシピ「おにぎらず」が進化した「わんぱくおにぎらず」が話題になっています♪ 具をたっぷりはさんでよりボリューミーになった「わんぱくおにぎらず」の作り方や具のアイデアをチェックしましょう!
cobachi | 1,990 view
災害時や断水時にトイレに困ったら! 簡易トイレの作り方

災害時や断水時にトイレに困ったら! 簡易トイレの作り方

「災害時の備え」と聞いてトイレについて考えられる人は多くはないですよね。考えてみると心配なもしもの時のトイレとして、簡易トイレの作り方をいくつかご紹介します。
yokapon | 122 view
意外と知らない料理の基本「みじん切り」のコツをおさらい♪

意外と知らない料理の基本「みじん切り」のコツをおさらい♪

様々な料理につかうみじん切り。食材によって切り方にコツがあったりして、自己流で切っているという人も多いのでは?そこで、食材ごとのみじん切りの方法の復習やみじん切りに便利なキッチンツールをご紹介します。
yokapon | 51 view
お弁当をもっと可愛く♡ 型いらずで作れる「ハート」型レシピ

お弁当をもっと可愛く♡ 型いらずで作れる「ハート」型レシピ

お弁当に入れるとかわいいハートのおかず。食材をハート型に切るだけではないお弁当おかずのレシピをご紹介します!
yokapon | 226 view

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

yokapon yokapon

おすすめの記事

今注目の記事