2024年2月5日 更新

無添加とは?無添加食品と有機食品の違いについて。

近頃は健康志向もあり、スーパーでは「無添加」と書いている商品を目にすることが多くなりました。しかし、その表記をすべて鵜呑みにしてはダメ!なんです。そして、無添加食品と有機食品は何が違うのでしょうか?

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無添加とは

フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』によると、
無添加(むてんか、additive-free)とは、特定の物質が使用されていないことを表す表現である。何が無添加であるというような規定はない。
また、このようにも書かれています。
第二次世界大戦以降、様々な分野で天然には存在しないような化学合成された物質が大量生産され、その安全性について疑問視する人々がいることからマーケティング上の理由で様々な無添加の商品が生み出されてきた。自然界に存在してこなかった物質も多く、毒性や発癌性、内分泌攪乱化学物質として、人体や自然環境が分解できず蓄積が見られることや、組み合わさったときの複合的な効果について懸念する人々がいる。化学合成された物質を使用する代わりに、安全性が確認されていない天然由来の物質を使用していることも多く、無添加だからといって必ずしも安全性が高いとは限らない。
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私たちは、無添加というのは、その言葉の通り、添加物が無いという受け取り方をしてしまいますが、『ウィキペディア(Wikipedia)』にあるように、無添加だからと言って、必ずしも安全性が高いとは限りません。
法律上はっきりした決まりはなく、「無添加」と書かれていても、何らかの添加物を使っている商品は珍しくないのです。
「無添加」は法律で表示方法が定められていないため、添加物を一切加えていない商品もあれば、「○○無添加」とした上でその他の添加物を使っている商品もあるのです。
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「○○無添加」ってどういう意味?

食品のパッケージには「○○無添加」や「○○不使用」などと書かれているものが多くあります。

これは、特定の食品添加物(○○)を原材料の産地から最終加工食品完成まですべての工程で一切使用していない、という意味です。

食品製造の際に添加物をまったく使わずに食品を作るのは難しいことが多いため、特定の添加物を指定して表示することもあります。
日本食品添加物協会は、「無添加」「不使用」という表示があることで、同様の表示のない商品よりも安全であるという誤解を与える可能性があるとして、単なる「無添加」という表示は自粛するべきである、との見解も示しています。
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