2024年5月22日 更新

体にいい塩と悪い塩とは?必見!体に良い塩の選び方

塩は一番身近な調味料ですよね。しかし、塩と一口に言ってもとても奥深く、さまざまな塩が存在しています。日常的な食用の塩として「天然塩(自然塩)」がおすすめ。そのわけは「ミネラル豊富」「体に優しい」「健康効果が期待できる」そして「おいしい」。塩の種類、製造工程、そしておすすめの塩など、塩にこだわっている筆者プレゼンツでお届けします。

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食塩には「海塩」と「岩塩」がある

食塩には、大きく分けて「海塩(海水塩)」と「岩塩」があります。

「海塩」とは海水を原料にした塩のことで、日本で市販されているほとんどの種類がこちらとなります。

スーパーなどでよく見る『伯方の塩』や『赤穂の天日』も海塩です。

一方「岩塩」とは、海底の地殻変動によって海の一部が陸地に閉じ込められてできた「塩の結晶」から採取された塩のことで、世界的にみると岩塩が主ですが、日本では採ることが不可能なものとなっています。
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塩に添加物?

「無添加の塩」という言葉を聞いたことがある方も多いことでしょう。

基本的に、塩そのものには添加物は含まれていません。

「無添加の塩」とは、製造過程で塩に添加物を加えない塩を指しているのが多いようです。

いわゆる「自然塩」や「天然塩」と呼ばれる塩を指して「無添加の塩」と言われているのかもしれません。

また、添加物を加えた商品も販売されています。
「食塩は化学的に作られていて体に悪いから、自然塩や天然塩の方がいい」ようなイメージですが、それは真実でしょうか?

スーパーでよく見かける塩はどうなの?

◆食塩

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原材料:海水(国内)

添加物なし

◆食卓塩

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原材料:天日塩(メキシコ)、炭酸マグネシウム

添加物→炭酸マグネシウム

◆精製塩

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原材料 天日塩、炭酸マグネシウム

添加物→炭酸マグネシウム
炭酸マグネシウム、炭酸カルシウムは一般的には乾燥剤に使われ、水に溶けないため、当然ながら身体にも吸収されないので、人体に悪影響がある可能性も否定できません。

これが添加されているかどうかを見分けるには、コップの水に塩を溶いてみると一目瞭然で、添加物のない塩はやがて透明になりますが、添加された塩は水に溶けない浮遊物が浮かび白濁して見えるそうです。
一定量以上のカリウムを摂取することは、脱力感、不整脈などの高カリウム血症など病気の原因ともなります。
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