添加物には、「調味料（アミノ酸等）」「たん白加水分解物」などの種類が見て取れますね。
★調味料（アミノ酸等）
化学調味料で、うま味をだすために使われています。アミノ酸等となっているのは、グルタミン酸Ｎａを主体にイノシン酸などと混ぜて使われているからです。グルタミン酸Ｎａの不安点は、多食すると、しびれ・頭痛などの中華料理症候群や痛風を起こす疑いのあることと、とくに食用油との加熱で変異原性物質ができるといわれていることです。
化学調味料で、うま味をだすために使われています。アミノ酸等となっているのは、グルタミン酸Ｎａを主体にイノシン酸などと混ぜて使われているからです。グルタミン酸Ｎａの不安点は、多食すると、しびれ・頭痛などの中華料理症候群や痛風を起こす疑いのあることと、とくに食用油との加熱で変異原性物質ができるといわれていることです。
★たん白加水分解物
「2プロパンパンジオール（3-MCPD）」等が含まれているが、これが厄介。「雄雌それぞれ25匹のラットに約2年間、3-MCPDを与えて飼育したところ、投与量に関わらずすべての雄ラットの精巣に強い変容・萎縮が認められた」といいます。
「2プロパンパンジオール（3-MCPD）」等が含まれているが、これが厄介。「雄雌それぞれ25匹のラットに約2年間、3-MCPDを与えて飼育したところ、投与量に関わらずすべての雄ラットの精巣に強い変容・萎縮が認められた」といいます。
いくつかの添加物が組み合わさることで、悪い効果が出てくる可能性もあります。
もちろん、お鍋のだしや味付けは手作りすることも可能です。
メジャーなものとして、昆布だしがありますが、手間かかります。
また味の種類が少なくなってしまい、またこれ～、と家族に言われてしまいそうですし、せっかくお鍋ですから、バラエティー豊かにいろんな味で頂きたいものですよね。
そこで、無添加の鍋の素の登場です。
メジャーなものとして、昆布だしがありますが、手間かかります。
また味の種類が少なくなってしまい、またこれ～、と家族に言われてしまいそうですし、せっかくお鍋ですから、バラエティー豊かにいろんな味で頂きたいものですよね。
そこで、無添加の鍋の素の登場です。
無添加の鍋の素
スーパーや通販で購入できる無添加の鍋の素は、以外にも色々あるんです。
スーパーでは、パッケージの裏側を見て確認してから購入するといいですね。
それでは、ここからは無添加の鍋のもとをご紹介していきましょう。
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それでは、ここからは無添加の鍋のもとをご紹介していきましょう。
via pixabay.com
浅利佐助商店 比内地鶏スープ 200g
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