2021年11月24日 更新

意外と料理に使える「柿」。柿を使ったおかずレシピ集

今の時期の代表的なフルーツ「柿」。もちろん、そのまま食べてもとってもおいしいフルーツですが、安売りでたくさん買った時や頂いたりした際、そのままではちょっと飽きてしまうことも。ということで、今回は「おかず」にもなる柿のレシピを紹介します!

3,163 view お気に入り 0

柿と春菊の白和え

 (87717)

材料 (4人分)
木綿豆腐1丁
春菊またはほうれん草1束
柿小さめ2個
白味噌大さじ1〜
ピーナツバター(無糖)大さじ1〜
切りこんにゃく1パック
醤油小さじ1
白和え、大好きなおかずです。
柿の甘みでお砂糖いらずです。

ピーナツバターの代わりに白ゴマペーストでも。切りこんにゃくは、後日加えたので、写真には入っておりません。

ほうれん草のかわりに春菊を使うと、これまた美味しいです♡

柿と豚肉と小松菜のキノコ炒め

 (87720)

材料 (4人分)
豚肉150g
柿1個
小松菜1/2束
キノコ(なんでもいいです)約150g〜200g
■ ※冷凍キノコでもOK
塩適量
コショウ適量
酒大さじ1
醤油大さじ2/3〜1
おろししょうが小さじ1/2
旬の柿をおかずのなかにいれちゃいました(*^^*)

柿を炒めすぎないというところがコツです。
また、やわらかすぎるとすぐくずれてしまいます。

キノコは好きなものをお使いください。

体にやさしい大根と柿のサラダ

 (87724)

材料 (2人分)
大根100g
塩1g(小1/4)
柿1/2個(80g)
水菜4本 (5g)
レモン汁小2(10g)
オリーブオイル小1(4g)
こしょう少々
柿の甘みを活かして、砂糖不使用✩シンプルな調味料で作る体にやさしいサラダです。

秋らしい夕食の一品にいかがですか?

ピーラーは、空中に浮かして使うのではなく、大根の片端をまな板に押し付けるように用いると使いやすいです。

柿のカプレーゼ

 (87728)

材料
柿1個
モッツァレラチーズ1袋
オリーブオイル適量
黒胡椒適量
塩適量
バジル適量
切って調味料かけるだけの簡単料理です。

柿が立派なおかずに!塩気で柿の甘さがより際立ちます♡
53 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

煮物や炒め物も1本で味が決まる!「ポン酢」を使った料理いろいろ

煮物や炒め物も1本で味が決まる!「ポン酢」を使った料理いろいろ

料理のおいしさをより一層際立たせるゆずポン酢。ポン酢とは、かんきつ果汁・醸造酢・しょうゆがひとつになった他では味わえない絶妙な風味の調味料です。このポン酢を使って、おいしい料理を作ってみませんか? 簡単に味が調い、さっぱりと仕上がりますよ。
ruru | 38 view
旬のブロッコリーをいろいろな食べ方で♪ 人気の「ブロッコリー」レシピ

旬のブロッコリーをいろいろな食べ方で♪ 人気の「ブロッコリー」レシピ

ブロッコリーは一年中手に入る野菜ですが、旬の時期は11月から3月頃です。寒い時期に凍らないように糖度を上げて身を守るため、甘味が増しておいしくなります。このおいしい時期に、ブロッコリーをたくさん食べてみませんか?人気のレシピを集めました。
ruru | 35 view
定番食材「キャベツ」でおかずをもう一品♪ 「レンジ×キャベツ」のレシピ

定番食材「キャベツ」でおかずをもう一品♪ 「レンジ×キャベツ」のレシピ

レンジでできるキャベツを使った副菜やスープのレシピをご紹介します。おいしいキャベツ料理がスピーディーに仕上がりますよ。
ruru | 220 view
とろりと甘いオレンジの果肉を堪能できる♪ 「マンゴー」のレシピ集

とろりと甘いオレンジの果肉を堪能できる♪ 「マンゴー」のレシピ集

マンゴーは周年出回っていますが、国産のマンゴーの旬は春から夏(5月~8月)です。おいしい国産のマンゴーをいただけるのもそろそろ終盤になってきました。こちらの記事では、おかずからデザートまで、マンゴーのレシピ集をお届けします。ぜひ、参考にしてみてくださいね♡
ruru | 815 view
余った料理は変身させましょう!リメイク料理レシピ15選

余った料理は変身させましょう!リメイク料理レシピ15選

料理を作りすぎて余ってしまった時、頭を悩ませてしまいます。「明日も食べれば」「冷凍すれば」と思いますが、いざ同じ料理が続くと飽きてしまいますし、家族からも苦情が来ますよね(*_*; そんな時には、リメイクして他の料理にしてしまいましょう。節約にもなりますよ。
ruru | 3,327 view

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

ruru ruru

おすすめの記事

今注目の記事