2021年11月24日 更新

意外と料理に使える「柿」。柿を使ったおかずレシピ集

今の時期の代表的なフルーツ「柿」。もちろん、そのまま食べてもとってもおいしいフルーツですが、安売りでたくさん買った時や頂いたりした際、そのままではちょっと飽きてしまうことも。ということで、今回は「おかず」にもなる柿のレシピを紹介します!

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柿をおかずに★丸ごと柿グラタン

柿を器にした丸ごと柿グラタン☆

くり抜いた柿もホワイトソースに加えます☆

安心してください、美味しいですよ!

柿をそのまま加えるのに勇気がいる場合はフードプロセッサーでピューレにして加えてください☆

材料 (2個分)
柿2個
玉ねぎ1/4個
ハム1枚
牛乳80cc
小麦粉大さじ1
コンソメ小さじ1
塩胡椒小さじ1/5
パン粉少々
粉チーズ少々
乾燥パセリ少々
バター大さじ1

柿をおかずに★丸ごと柿グラタン by momocream+ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが361万品

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「柿をおかずに★丸ごと柿グラタン」の作り方。
くわしいレシピはこちらからご覧ください

柿がおかずに!柿とキャベツのマヨサラダ

材料
キャベツ300g
塩小さじ1とちょっと
柿1個
マヨネーズ大さじ2
柿を使って 食卓の1品に!!

美味しくておかわりしちゃいます。

コツは、

①キャベツを塩でしっかりもむこと
②塩加減が薄いと美味しくないです
③ある程度の塩気があると柿の甘さとマヨネーズのまろやかさがマッチ

最後食べる前には 味見して味を整えてくださいね!

柿がおかずに!柿とキャベツのマヨサラダ by ミラマリ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが361万品

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「柿がおかずに!柿とキャベツのマヨサラダ」の作り方。
くわしいレシピはこちらからご覧ください

柿の豚肉巻き

材料 (4人分)
柿1個
しゃぶしゃぶ用豚バラ肉12枚
塩胡椒適量
オリーブオイル適量
◉醤油大さじ1
◉砂糖小さじ1
◉料理酒大さじ1
◉酢大さじ1
大根おろし適量
甘味の少ない柿を美味しく消費するときにも向いています。

柿の甘味が豚肉と相性バッチリ!
ジューシーおかずの完成!

焼く時は柿に火を通しすぎないこと

柿の豚肉巻き by ケ・セラ・セラ☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが361万品

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「柿の豚肉巻き」の作り方。
くわしいレシピはこちらからご覧ください

柿と納豆の酢の物★簡単ダイエットメニュー

材料 (1〜2人分)
納豆1パック
柿1/2個
酢小さじ1
小口ねぎ適量
■栄養豊富な柿をおかずとして取り入れる
■ダイエット、アンチエイジング、腸活レシピ
■本当に合うんです(笑)

栄養豊富な柿、ダイエット糖質制限中にたくさん食べると血糖値が上がり「もっと食べたい」となってしまうので、少量をおかずとして取り入れる工夫をしています。
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