さつま芋栽培農家の株式会社健康ファーム代表取締役、小田垣歩さんのお話です。
塩と砂糖を入れた水につける
買ったイモが甘くない場合は、この方法で焼き芋にしても十分甘くならないそうです。
そういう場合はどうすればよいでしょうか。
「寝かせたイモでも甘くないものはあります。そういう場合は、イモが浸る程度の水に対して3％の塩と同量の砂糖を入れて溶かし、上下を切ったイモを1日浸けてから焼き芋にしてみてください。浸透圧でイモに甘みが入ります」(小田垣さん)
サツマイモは熱に強いビタミンCを含み、便秘を改善し、コレステロールを下げる食物繊維もたっぷり。手軽な方法で甘くなる焼き芋を作って、おいしく食べましょう。
そういう場合はどうすればよいでしょうか。
「寝かせたイモでも甘くないものはあります。そういう場合は、イモが浸る程度の水に対して3％の塩と同量の砂糖を入れて溶かし、上下を切ったイモを1日浸けてから焼き芋にしてみてください。浸透圧でイモに甘みが入ります」(小田垣さん)
サツマイモは熱に強いビタミンCを含み、便秘を改善し、コレステロールを下げる食物繊維もたっぷり。手軽な方法で甘くなる焼き芋を作って、おいしく食べましょう。
この手を使って作った焼き芋のレシピが、次からご紹介するものです。
via ameblo.jp
■驚愕の甘さ(◎o◎)！魔法の焼き芋
魔法の下ごしらえで驚きの甘さに！スーパーの安売り薩摩芋も、高級ブランド芋のようなほっくりねっとりの焼き芋に仕上がります☆
via cookpad.com
①サツマイモは丸まま水でよく洗う。ボウルに☆の材料を合わせ、砂糖と塩をよく溶かす。
②
二重にしたビニール袋にサツマイモと☆を入れ、口を結んでそのまま数時間〜一晩置く。
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③
キッチンタオルを二重にして濡らし、サツマイモを隙間なく包む。そのうえからアルミホイルでさらに包む。
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④
140度に予熱したオーブンで80〜90分焼く。竹串がすっと通るくらい火が通れば出来上がり☆
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驚愕の甘さ(◎o◎)！魔法の焼き芋 by ふろねこ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが340万品
「驚愕の甘さ(◎o◎)！魔法の焼き芋」の作り方。魔法の下ごしらえで驚きの甘さに！スーパーの安売り薩摩芋も、高級ブランド芋のようなほっくりねっとりの焼き芋に仕上がります☆ 材料:サツマイモ、☆水 、☆砂糖 ..
詳しいレシピはこちらから
ruru
サツマイモ大２本
☆水３カップ
☆砂糖大さじ１
☆塩大さじ２
■ キッチンタオル
■ アルミホイル