2020年10月22日 更新

ふんわり甘いさつまいもが食べたい!焼きいも・ふかしいもの裏ワザ

ホクホク、ふんわり、甘~い、焼き芋やふかしいもが恋しくなってくる季節ですね。ですが、自宅で焼き芋やふかし芋を作ってみても、パサパサになったり、甘みが足りなかったりとがっかりすることはありませんか?今回ご紹介する裏ワザを使えば、いつもと違うとてもおいしいものに仕上がりますよ。どうぞご覧ください。

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■極上ふかし芋の簡単な作り方

石焼き芋みたいな極上の甘さ♡
ふかしたてはもちろん、ふかしたものを冷凍してレンチンしても美味しさそのまま♪♪

サツマイモを甘〜くするには、とにかくゆっくり火を通すことが大切です。

最初から弱火にするといつまでも火が通らなかったり、食感がポソポソになったり。

でもこの方法なら、はじめに鍋の中をしっかり熱くしてからゆっくり芋に火を通すので失敗しません♡
作り方その①

作り方その①

サツマイモは写真のように、太さが均一で細長いものが失敗しにくいです。

水で洗って、6〜8等分に切ります。
② ここが大切!

② ここが大切!

塩少々を入れた水で、切り口のぬめりを洗います。洗わないと、ふかした後に膜が張り、口当たりが悪くなります(>_<)

こちらがコツとなります。
③

鍋にお水を張り、蒸し器をのせて中火にかけます。
④

こちらの蒸し器は100均で売っています。
⑤

中火にかけて、シューッと鍋から音がしてくるのを待ちます。2.3分くらいだと思います。
⑥

シューッと音が出始めて、1番弱火にしてもその音が消えなかったら、そのまま弱火で30分♪
⑦

30分たったら火を止め、竹串などで刺してみる。この感触で、ねっとり柔らか〜く火が通ったことがわかるはず♡
⑧

ザルなどにあげて、切り口の余分な水分を蒸発させて出来上がりです。
⑨

写真だとあまり伝わらないけど…。お砂糖入れて裏ごしした?ってくらいなめらかで甘い仕上がりに、きっと感動してもらえるはず♪
⑩

粗熱とってから、冷凍保存も可能です♪ 水で濡らして1個500Wで1〜1.5分レンチン。ホックホクでふかしたてみたい♡

★洗ったさつま芋を塩水に30分浸けてから作業を始めるのが、焼き芋や蒸かし芋が甘くなる裏技です★

【裏ワザ】◯◯するだけ!「ふかし芋」がさらに甘くなるテク | クックパッドニュース

【裏ワザ】◯◯するだけ!「ふかし芋」がさらに甘くなるテク | クックパッドニュース
旬のさつまいもがさらに甘くなる「ふかし芋」のテクニックをご紹介。とっても簡単なワザを用いるだけで、いつもよりも極上の甘みを味わえますよ。今までさつまいもに抱いていたイメージが、大きく覆されるかも! 実際に試してみた方から喜びの声が多数届いています。
詳しいレシピはこちらから
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