無添加みそとは？
毎日のように口にする食材の一つとして味噌があげられます。最近ではお味噌の健康効果も注目されており、無添加の味噌も人気が出ています。麹菌の働きを抑制する酒精や合成調味料などが含まれていない無添加のお味噌についてご紹介します。
無添加みその選びかた
お味噌は本来、大豆、米麹や麦麹、塩の3つの材料だけで作る発酵食品で、添加物は含まれないものなのです。ですが、一般に出回っている味噌には添加物が含まれていることがほとんどです。味噌本来の味や健康効果を楽しむためには、無添加みそを選びたいですよね。
via joshi-spa.jp
無添加みそを選ぶときに原材料表示に注目してみましょう。原材料表示が、大豆と塩と麹（米か麦）だけに近いものを選ぶのがポイントです。また、添加物としてはアミノ酸などの調味料、ビタミンB2、ソルビン酸などの保存料、酒精などのアルコールがあげられます。無添加みそを選ぶときは、これらが含まれていないことを確認しましょう。
via joshi-spa.jp
他にも、味噌の容器に呼吸口がついているもの、長期熟成と書かれているもの、要冷蔵のものは無添加で美味しい味噌を選ぶポイントになります。
人気の無添加みそをチェック！
無添加みそといってもどんなものを選べば良いのかよくわかりませんよね。そこで、様々な種類の無添加みその中から人気があるものをまとめました。みそ選びの参考にしてみてください！
マルコメ プラス糀 無添加 糀美人
米糀をぜいたくに使い、味噌本来の深い旨味のあるみそです。国産米100%使用で食品添加物は無添加です。
浅利佐助商店 百年蔵みそ
創業明治五年、浅利佐助商店が徹底して『秋田』にこだわった当社最高級の生味噌です。 百有余年の伝承の技で、秋田県産大豆とあきたこまち米を使用し、八幡平の伏流水で仕込みました。 秋田味噌本来の山吹色（赤淡色）に仕上がったこの味噌は、糀歩合を十二割にすることで、甘くまろやかな味に仕上がっております。
梅屋(山内本店) 無添加 まぼろしの味噌 米麦合せ
「現代の名工」永田富浩が国産原料のみを使用し熊本県阿蘇の伏流水で仕込み、つくる無添加のお味噌です。米のあっさりとした味わいと麦の独特のコクを絶妙にブレンドした香ばしいお味噌です。たっぷりお得な1kg入り！
via www.e-umeya.com
チョーコー 無添加 長崎麦みそ
「麦こうじ」のくせのないあっさりとした風味と、上品な香味の麦みそです。
熟成後に熱処理や保存料などをいっさい加えていない「生みそ」ですから新鮮な風味と香りをご賞味いただけます。
保存料・甘味料・着色料はいっさい使用しておりません。
熟成後に熱処理や保存料などをいっさい加えていない「生みそ」ですから新鮮な風味と香りをご賞味いただけます。
保存料・甘味料・着色料はいっさい使用しておりません。
via choko.co.jp
yokapon
