ラップを使えば手軽に作れる！簡単「海老しんじょう」の作り方

手作り海老しんじょうと聞くと、ちょっと難しそうなイメージですね。しかし、簡単にできる裏ワザレシピもあるんです。こちらでは、海老しんじょうとはどのような料理なのか、そして簡単にできるレシピをご紹介します。

海老しんじょうってどんな料理？

【海老糝薯】えびしんじょ・えびしんじょう、と読みます。

しんじょとは、魚のすり身に山芋と卵白を混ぜて調理したものです。

蒸したり揚げたりしたものが多く、ふわふわの食感が特徴で、そのまま食べるほかにお吸い物やおでんの具材などにも使われます。
また、天ぷらなどと一緒に揚げて食べるのも美味しい食べ方です。

よく似た食べ物としてかまぼことはんぺんがありますが、かまぼこは魚のすり身に卵白を合わせたもの、はんぺんは魚のすり身に山芋を入れたもので、しんじょとは多少異なってきます。
しかし、はんぺんは蒸したしんじょと似通っているので、家庭料理としてしんじょを作る際に材料として使われることもありますよ。

via cookpad.com

しんじょの名前の由来

しんじょの名前の由来は、料理法からきていると言われています。

しんじょを漢字で表すと真薯。薯は山芋を意味する薯蕷（とろろ）のことです。
しんを魚のすり身と位置づけ、魚と山芋を合わせた料理のことをしんじょと呼ぶようになりました。

しんじょはしんじょうとも呼ばれますが、本来しんじょう（糝薯）とはかまぼこの原材料である白身魚をすりつぶしたもののことを表し、しんじょうに山芋・卵白を混ぜて蒸したり揚げたりして調理したものがしんじょの始まりです。

また、しんじょは地域によって色々な名前で呼ばれます。それだけ地域に密接した食べ物なのです。

via boniq.jp

それではこれから、海老しんじょうのレシピをご紹介します。

まずはラップを使ったレシピからです。ご覧ください。

ラップで簡単☆親子で一緒に♪えびしんじょう

はんぺんとラップを使って簡単に作れる、やさしい味わいのえびしんじょうです。

離乳食後期のお子さまと大人のおかずが一度に作れる便利なレシピですよ♪

・電子レンジの機種によって加熱時間を調節してください。
・離乳食用に薄味の味付けです。お子さま用のあんをかけたあと、お好みで大人用に
はめんつゆや塩で味付けを足してくださいね。