2019年6月5日 更新

手作りで無添加食生活を叶える♪ 簡単な「だしの取り方」まとめ

添加物に気を付けた食生活を送るなら、欠かせないのが手作りの無添加だし。基本的なだしの取り方から、簡単にできちゃう裏技のようなだしの取り方やだしを取ったあとの材料を使うレシピもご紹介します。

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簡単な方法も色々

だしパック以外にも簡単なだしの取り方はいろいろ。水出しする方法や熱湯をかけるだけでだしをとっちゃう裏技をご紹介します。

水出し

昆布の水だしはちゃんとしただしのとり方なんです。一晩水につけなければいけないので、時間はかかってしまいますが、手間が省けるので気軽に試すことができますね。

昆布

水だしのとり方

水だしのとり方

分量の目安 (1ml=1cc)
水 昆布
500ml(2と1/2カップ) 10g
1,000ml(5カップ) 20g

だしパック

だしに使う材料を、ティーバッグに入れて水出しする方法です。様々な材料で、自分好みのだしのブレンドを見つけたいですね!
水だし

水だし

材料(作りやすい分量)

【昆布だし】
昆布 20g*
水 1000ml
【昆布・煮干しだし】
昆布 10g*
煮干し 10g*
水 1000ml
【昆布・かつおだし】
昆布 10g*
花かつお 10g*
水 1000ml

熱湯を注ぐだけ

時間がない時はかつお節に熱湯を注いで3分待つだけの簡単レシピもおすすめ!この方法なら、だしがすぐ必要な時にも顆粒だしに頼らずに済みそうです。
熱湯をそそぐだけの簡単“かつおだし”取り方

熱湯をそそぐだけの簡単“かつおだし”取り方

そそぐだけ簡単かつおだしの材料 (下記参照)
【そそぐだけかつおだしのレシピ】
かつお節 … 4g(大きめ1パック)
熱湯 … 200ml
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