2016年9月24日 更新

冷凍保存でフルーツをもっとおいしく!冷凍するコツとおいしい食べ方

果物を冷蔵庫で保存していて腐らせてしまったこと、ありませんか?果物って意外と持ちが悪いのが悩みどころですよね。そんな時は冷凍保存がおすすめ!冷凍フルーツがあれば話題のデトックスウォーターやスムージーなども簡単に作れます♪冷凍フルーツを手作りしてみませんか?

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フルーツの長期保存には冷凍がおすすめ!

夏にピッタリ!話題の冷凍フルーツ&炭酸水を色んな種類で試してみた | おたくま経済新聞 (6004)

フルーツを冷蔵庫や常温で置いておき、すぐにダメになってしまった経験はありませんか?フルーツは冷凍することで食感こそ変わるものの、砂糖や添加物を使わずに長期保存するベストな方法なんです。

果物を冷凍する方法

9カ月後に食べてもおいしい、果物を冷凍保存するコツ | ライフハッカー[日本版] (5994)

1. 果物を洗ってしっかり乾かす。
2. 皮のある果物なら、皮をむく。変色している部分や傷がついている部分など好ましくない部分は切って取り除く。
3. 果物が1口サイズより大きい場合は、好みのサイズで均一になるようにカットする。
4. タオルやペーパータオルで果物を軽く叩いて乾かす。できるだけ湿り気を取り除くようにする。
9か月後に食べてもおいしい、果物を冷凍保存するコツ | Frozen 冷凍 | Pinterest | フリーズ、フルーツ、新鮮な果物 (6001)

5. クッキングシートを敷いたトレーに果物を移す。果物が重ならないように並べる。トレーをサランラップで覆い冷凍庫に入れる。数時間から1晩かけて冷凍する。
6. 冷凍庫からトレーを取り出し、キッチンペーパーからそっと果物を落としてラベルを貼ったフリーザーバッグに移し替える。袋に封をする前に、できるだけ袋から空気を追い出すようにする。これで完成。

冷凍保存に向いている果物と向いていない果物

【mai_smoothie】スムージーを作る時に果物を冷凍する「3つの良い所」と「冷凍方法」 (6013)

基本的に冷凍に向いているフルーツというのは「味が濃い」物です。

味が濃いフルーツが冷凍に向いている理由は
冷凍すると甘みや、酸味が感じにくくなるからです。

ですから、濃い味のフルーツは凍らせることで
ほどよい甘みと酸味になり、生のものより食べやすくなります。
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イチゴなどのベリー系、チェリーは洗ってそのまま冷凍できます。リンゴ、バナナ、キウイ、マンゴー、パイナップルは皮をむいて適度な大きさにカットするだけ!桃や柑橘系は糖分が多いので冷凍しても美味しいんです。
ビワのように「味が淡い」果物は、冷凍にあまり向いていません。
冷凍すると水分が抜けてしまって、瑞々しさがなくなって
味もあまり感じられなくなります。
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