2024年2月19日 更新

手作りルーで無添加カレーを楽しむ! 無添加「カレールー」作り置きレシピ

子供も大人でも、好きな食べ物の上位に必ずと言ってよいほど入るカレーライス。カレールーってすごく便利ですよね。溶かすだけであっという間にカレーができちゃう。カレールーは購入する方がほとんどだと思いますが、手作りできるんです。手作りカレールー、チャレンジしてみませんか?

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カレールーの添加物

皆様、市販カレールーの原材料をご覧になったことってありますか?
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一般的なカレールウには、小麦粉・カレーパウダー・香辛料の他、

・食用油脂(牛脂豚脂混合油、パーム油)
・脱脂大豆
・デキストリン
・アミノ酸等
・カラメル色素
・乳化剤
・酸味料
・香料
・甘味料
・チーズ加工品
・香辛料抽出物

などと、化学調味料・石油由来の添加物やトランス脂肪酸の原料となる油でほぼできています。

なかでも食用油脂の占める割合は、カレールウ全体量のおよそ三分の一も。

石油由来系の添加物がカレールウには多く含まれ、非常に体への負担が心配な食品かもしれません。
市販の、スーパーで売っているようなカレールーを使うのはちょっと心配になってきちゃいますよね。

そこで、ご提案です。

お時間のある時に、無添加カレールーを手作りして、作り置きしておきませんか?

冷凍しておけば、ひと月ほどもちます。
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ここからは、手作りのカレールーのレシピをご紹介していきます。
一から作るレシピ、カレー粉を使うレシピ、電子レンジや炊飯ジャーを使うものなどありますので、
どうぞ参考にしてみてくださいね。

一から作る!カレールーの基本レシピ

手作りのカレールーのよさはおいしさだけではありません。

市販のカレールーには、長持ちさせるためにいろいろな化学調味料が入っています。

そして、その細部までを知ることができません。
しかし、手作りのカレールーは安心して食べられます。
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作るときのコツは・・・

スパイスを倍量にして多めに作りたい方は、小麦粉とバターを1:1になるように調整してみましょう。
ベースを作る時に同じ分量にしておくと混ぜ合わせやすくなりますよ。

どの工程も焦げやすいものとなっていますので、火加減には注意したいですね。

◆材料

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