茹で汁も美味しい☆手作りチキンハム ポリラップ レシピ
via uf-polywrap.com
ラップを使って棒状に形を整えた手作りチキンハムは、ラップ効果で味がしっかり浸透し、美味しさ抜群！
冷蔵庫で5日ほど保存できるので作り置きにもおすすめです。
薄く切ってそのまま食べたり、サラダや料理に使うなど重宝します。
茹で汁もうま味があるのでスープや炊き込みご飯などにすると美味しいですよ。
冷蔵庫で5日ほど保存できるので作り置きにもおすすめです。
薄く切ってそのまま食べたり、サラダや料理に使うなど重宝します。
茹で汁もうま味があるのでスープや炊き込みご飯などにすると美味しいですよ。
1．鶏むね肉は厚みをそろえるように包丁を入れて観音開きにし、1枚に対して塩大さじ１、砂糖大さじ1を加え、揉んでまんべんなく調味料をなじませます。
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2．ラップの上に鶏むね肉を広げてのせます。
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3．端から巻いて棒状にラップでしっかり包み、もう一度ラップで包んで冷蔵庫で一晩おきます。
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4. 3を常温に戻してからラップを外し、鍋に湯を沸かします。10分茹でたら火を止めて蓋をしたまま冷めるまでおきます。
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・茹でるお湯は、肉がかぶるくらいの量を沸かして下さい。
・茹で終わったら蓋をしたままおくことで、余熱で火が通りやわらかく仕上がります。
・茹で汁はお好みで調味料を加え、スープや炊き込みご飯にすると美味しいです。是非ご活用下さい。
・茹で終わったら蓋をしたままおくことで、余熱で火が通りやわらかく仕上がります。
・茹で汁はお好みで調味料を加え、スープや炊き込みご飯にすると美味しいです。是非ご活用下さい。
自家製ロースハム
豚ロース肉（かたまり）…600g
[A]
粗塩（粒の大きいもの）…100g
砂糖…大さじ2
水…大さじ2
ローリエ…1枚
黒粒こしょう…10～20粒
水…3リットル
[A]
粗塩（粒の大きいもの）…100g
砂糖…大さじ2
水…大さじ2
ローリエ…1枚
黒粒こしょう…10～20粒
水…3リットル
via www.yutori.co.jp
作り方は簡単なのに味は本格的で、かたまり肉のおいしさがたっぷり味わえます。
弱火でじんわり火を入れるとやわらかい仕上がりに。そのまま薄切りにしてワインのお供にしたり、ゼリー寄せにしたりと、おもてなしにもぴったりです。
弱火でじんわり火を入れるとやわらかい仕上がりに。そのまま薄切りにしてワインのお供にしたり、ゼリー寄せにしたりと、おもてなしにもぴったりです。
自家製ロースハム｜肉のおかず｜料理家 栗原はるみ レシピ・オンラインショップ【公式】ゆとりの空間
自家製ロースハムのご紹介。料理家 栗原はるみ・ゆとりの空間の公式サイトではレシピや暮らしのアイデアをご紹介。食器や調理道具、エプロン、キッチン雑貨、アパレルなど、オリジナル製品を多数取り揃えています。
くわしいレシピはこちらからご覧ください
炊飯器で作る「自家製ロースハム」
作りやすい分量
豚肩ロース塊肉…500g
A 水…600ml
A 塩…10g
A 黒こしょう…小さじ1/4
A ローリエ…1枚
豚肩ロース塊肉…500g
A 水…600ml
A 塩…10g
A 黒こしょう…小さじ1/4
A ローリエ…1枚
via r.gnavi.co.jp
ruru
4人分
鶏むね肉（皮なし）…2枚
塩…大さじ2
砂糖…大さじ2