マンゴーの旬は？
マンゴーが全国でもっとも有名な宮崎県では、旬の季節は4月中旬から7月にかけての春から夏の時期です。
とくに収穫のピークを迎える6月頃は全国においしいマンゴーが出回っています。
次いで生産量の多い沖縄では、ピークは6月から8月にかけて。
宮崎よりもちょっと遅く、収穫シーズンも短めです。
とくに収穫のピークを迎える6月頃は全国においしいマンゴーが出回っています。
次いで生産量の多い沖縄では、ピークは6月から8月にかけて。
宮崎よりもちょっと遅く、収穫シーズンも短めです。
おいしいマンゴーの選び方
日本でよく出回っているマンゴーは、皮が真っ赤なものが多いです。
前にも書いたとおり、宮崎マンゴーや沖縄マンゴーがそれにあたります。
この「アップルマンゴー」は、その名の通りりんごのように赤いのが特徴ですが、赤ければいいというわけではありません。
おいしいマンゴーを選ぶポイントは艶があってふっくらしたマンゴーを選ぶことです。
色鮮やかさばかりに目を向けるのではなく、表面に傷がないかどうか、しわがないかどうかもチェックしてみてください。
前にも書いたとおり、宮崎マンゴーや沖縄マンゴーがそれにあたります。
この「アップルマンゴー」は、その名の通りりんごのように赤いのが特徴ですが、赤ければいいというわけではありません。
おいしいマンゴーを選ぶポイントは艶があってふっくらしたマンゴーを選ぶことです。
色鮮やかさばかりに目を向けるのではなく、表面に傷がないかどうか、しわがないかどうかもチェックしてみてください。
マンゴーの食べ頃の見分け方
「熟した色になったかな？」と思ったら、先ずは指先で軽く押してみて、少し軟らかさを感じて、甘い香りが強くなってきたら食べ頃です。
またマンゴーの表面をよく見ると、プルームと呼ばれる白い粉がたくさん付着していて、このプルームがなくなり表面が少しベタついてくれば、これも食べ頃のサインですよ。
またマンゴーの表面をよく見ると、プルームと呼ばれる白い粉がたくさん付着していて、このプルームがなくなり表面が少しベタついてくれば、これも食べ頃のサインですよ。
マンゴーの美しい切り方
◆基本編
1. 果実のヘタを上にし、実の細い部分を立てほぼ中心に親指を当てます。親指の一回り大きな幅の種が入っていますので、種を切らないようにゆっくりと包丁を入れていきます。
2. 親指の右側から、親指の少し右側に包丁を入れます。種に軽く当たる程度まで、出来るだけ実が厚くなるようにゆっくりと包丁を動かしましょう。
3. 反対側も同じ幅になるように、三枚におろします。種の部分は切った人がおいしく頂きましょう。
ruru
