【種類別】魚介類を冷蔵庫で保存するコツ
【切り身の魚を当日調理する場合】
ペーパータオルを敷いてラップをする
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【一匹丸ごとの魚・切り身の魚を2～3日保存する場合】
「3枚におろした魚」「切り身」はクッキングペーパーで身の表面の水気をふき取りましょう。水気を取った「丸ごとの魚」「3枚におろした魚」「切り身」は1切れずつ、クッキングペーパーとラップで包んでから、ジッパー付き保存バッグに入れて保存するのがおすすめです。
切り身をキッチンペーパーで巻いてから、ラップで包む
1尾ずつ空気が入らないように、ぴったりとラップをかけ、冷蔵庫に入れます。
切り身の場合も同様に1切れごとに保存します。
切り身の場合も同様に1切れごとに保存します。
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【イカ】
腐りやすい内臓や軟骨は取り除いてよく洗い、キッチンペーパーなどで水気をよく拭きます。
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イカは傷みやすいわたを取り、洗って水気をよくふき取りましょう。クッキングペーパーで包み、ジッパー付き保存バッグに入れ、密閉して保存します。
・保存期間の目安…1日
【あさり・しじみ】
あさり
3％濃度の塩水につけ、鍋のふたやアルミホイルなどで暗くして、砂抜きしながら保存します。
冷蔵庫に入れて保存するとよいでしょう。
しじみ
水道水（真水）につけて、鍋のふたやアルミホイルなどで暗くして、砂抜きしながら保存します。
冷蔵庫に入れて保存するとよいでしょう。
・保存期間の目安…シジミ1日、アサリ・ハマグリ2日
cobachi
乗せ、空気が入らないように包み、冷蔵庫に入れます。