【フライパンひとつ】「鶏むねと塩もみキャベツの蒸し煮込み」レシピ／市瀬悦子さん | LEE
鶏むねと塩もみキャベツの蒸し煮込み 「キャベツは繊維を断つ方向に切って塩もみすると、早く均一に火が通ります。キャベツから出た水分はきらないのがコツ。お酢は煮るとうま味に変わります」 材料・２人分 鶏むね肉……小2枚（400ｇ） キャベツ……1/4個（250ｇ） 玉ねぎ……1/2個 塩……小さじ1/3
詳しいレシピはこちらからご覧ください
鶏むね肉のレモンクリーム煮
淡白な鶏むね肉にぴったりの調理法は〝クリーム煮〟。
鶏肉の皮目をこんがり焼くと、旨味がジュワッ。
クリームの濃厚さと相まって、食欲をそそる香ばしい味わいになります。
根菜もきのこ類も一度に摂れる嬉しい一皿。
鶏肉の皮目をこんがり焼くと、旨味がジュワッ。
クリームの濃厚さと相まって、食欲をそそる香ばしい味わいになります。
根菜もきのこ類も一度に摂れる嬉しい一皿。
◉材料（2～3人分）
鶏むね肉……500g
〈A〉水……50ml、塩……小さじ1
薄力粉……小さじ2
玉ねぎ（薄切り）……1/2個
マッシュルーム（薄切り）……50g
カブ（一口大に切る）……2個
白ワイン……70ml
牛乳……50ml
生クリーム……100ml
レモン汁……小さじ1
レモン（薄切り、皮）……好みの量
サラダ油……少々
バター……小さじ1
鶏むね肉……500g
〈A〉水……50ml、塩……小さじ1
薄力粉……小さじ2
玉ねぎ（薄切り）……1/2個
マッシュルーム（薄切り）……50g
カブ（一口大に切る）……2個
白ワイン……70ml
牛乳……50ml
生クリーム……100ml
レモン汁……小さじ1
レモン（薄切り、皮）……好みの量
サラダ油……少々
バター……小さじ1
via veryweb.jp
「鶏むね肉のレモンクリーム煮」レシピ｜若山曜子さんの簡単「フライパン煮込み」① | 食・料理｜VERY［ヴェリィ］公式サイト｜光文社
「鶏むね肉のレモンクリーム煮」レシピ｜若山曜子さんの簡単「フライパン煮込み」①
詳しいレシピはこちらからご覧ください
鶏むね肉のみぞれ煮
やさしくてヘルシー。
コスパもよいメイン、鶏むね肉のみぞれ煮のレシピです。
味付けはめんつゆだけで簡単。
たっぷりの大根おろしにとろみをつけて、冷めてもおいしいですよ。
コスパもよいメイン、鶏むね肉のみぞれ煮のレシピです。
味付けはめんつゆだけで簡単。
たっぷりの大根おろしにとろみをつけて、冷めてもおいしいですよ。
材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3〜4人分
鶏むね肉約350g
大根1/3本（約350g）
しょうが1かけ
◯砂糖大1/2
◯塩小1/2
片栗粉大1
◎めんつゆ（3倍濃厚）大3
◎水50mL
●片栗粉小2
●水小2
小ねぎお好みで
食べきりの場合 3〜4人分
鶏むね肉約350g
大根1/3本（約350g）
しょうが1かけ
◯砂糖大1/2
◯塩小1/2
片栗粉大1
◎めんつゆ（3倍濃厚）大3
◎水50mL
●片栗粉小2
●水小2
小ねぎお好みで
鶏むね肉のみぞれ煮のレシピ/作り方 | つくおき
やさしくてヘルシー。コスパもよいメイン、鶏むね肉のみぞれ煮のレシピです。味付けはめんつゆだけで簡単。たっぷりの大根おろしにとろみをつけて、冷めてもおいしいですよ。冷蔵保存5日
詳しいレシピはこちらからご覧ください
お酢でさっぱりやわらか 鶏むね肉の甘酢煮
鶏むね肉を柔らかい甘酢煮でいただくレシピをご紹介します。
肉料理をする際に、酢を使うと柔らかく仕上がります。
硬くなりやすい鶏むね肉も、酢を使って加熱することで、失敗なしの仕上がりになります。
加えて、酢は防腐効果もありますので、作りおきにはぴったりの調味料です。
仕上がりは、酢のツンとした酸味はかなりまろやかになりますので、酢が苦手な方にもおすすめします。
メインのおかずやお弁当はもちろん、おかずサラダの具材としても活躍します。
肉料理をする際に、酢を使うと柔らかく仕上がります。
硬くなりやすい鶏むね肉も、酢を使って加熱することで、失敗なしの仕上がりになります。
加えて、酢は防腐効果もありますので、作りおきにはぴったりの調味料です。
仕上がりは、酢のツンとした酸味はかなりまろやかになりますので、酢が苦手な方にもおすすめします。
メインのおかずやお弁当はもちろん、おかずサラダの具材としても活躍します。
4人分
鶏むね肉 2枚（300g目安×2）
片栗粉 大さじ4
サラダ油 小さじ2
■合わせ調味料
だし汁 100ml
（または）水100ml＋顆粒和風だしの素 小さじ1/4
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2（30ml）
酢 大さじ2（30ml）
しょうゆ 大さじ2（30ml）
みりん 大さじ1（15ml）
鶏むね肉 2枚（300g目安×2）
片栗粉 大さじ4
サラダ油 小さじ2
■合わせ調味料
だし汁 100ml
（または）水100ml＋顆粒和風だしの素 小さじ1/4
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2（30ml）
酢 大さじ2（30ml）
しょうゆ 大さじ2（30ml）
みりん 大さじ1（15ml）
via mayukitchen.com
お酢でさっぱりやわらか 鶏むね肉の甘酢煮 | 週末の作り置きレシピ
【冷蔵5日／冷凍1か月】仕上がりは、酢のツンとした酸味はかなりまろやかになりますので、酢が苦手な方にもおすすめします。メインのおかずやお弁当はもちろん、おかずサラダの具材としても活躍します。
詳しいレシピはこちらからご覧ください
パサつきなしの鶏むね肉のしょう油煮込み
鶏むね肉さえ買って来ればすぐに出来てしまいます。
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。
しょう油と砂糖、すなわち照り焼き味ってなぜこんなに白米に合うのでしょう。
殺人的にピッタリなのが憎い！
しっとり・パサつきなしを目標にするなら、弱火でじっくり蒸し焼きにするのがポイントになりそうです。
フライパンと経済的な鶏むね肉に、家にある調味料でサササッと出来てしまうので、かなり利用価値が高いレシピとなるのは間違いかと。
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。
しょう油と砂糖、すなわち照り焼き味ってなぜこんなに白米に合うのでしょう。
殺人的にピッタリなのが憎い！
しっとり・パサつきなしを目標にするなら、弱火でじっくり蒸し焼きにするのがポイントになりそうです。
フライパンと経済的な鶏むね肉に、家にある調味料でサササッと出来てしまうので、かなり利用価値が高いレシピとなるのは間違いかと。
ruru
