2018年9月25日 更新

こうすれば上手くいく! 豆苗の再生栽培のコツとおすすめレシピ

スーパーでも年間を通じて安く手に入る豆苗。一度使ったあと残った根元を水につけておくと成長してもう一度食べれるので、二度おいしい食材です♪ 今回は豆苗の再生栽培のコツと、おすすめの豆苗を使ったレシピをご紹介します!

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豆苗の再生栽培に挑戦♪

季節を問わず安定した価格で購入でき、一度食べたあとも自宅で「再生栽培」できる豆苗。
お財布にも優しいお助け食材として人気です!

再生栽培に挑戦してみたいけど、どうすればいいの?
一度、再生栽培をしてみたけれど失敗しちゃった…。

そんな人のために豆苗の再生栽培のコツと、豆苗レシピをまとめました。
ぜひ参考にしてください♪
豆苗の再生栽培。上手な育て方とコツ・条件・再生回数 – 休日菜園 (32384)

豆苗は葉と茎を食べ終わったあと、根を水に浸しておくと、
新しい芽が伸びて7日から10日で再収穫できます。
おトク感があって、手軽なキッチン菜園として楽しめるうえに、
子どもの食育にもよいと好評です。

豆苗の再生栽培のコツ!

|最初に切る位置が大切!

「側芽(そくが)を残してカットするのがポイント

「側芽(そくが)を残してカットするのがポイント

豆苗を料理に使う際に、根元から切らないように注意します。豆の上に葉がふたつある状態で残すのがポイント。

この部分は「側芽(そくが)」といい、上部がカットされたあと、次の豆苗が育つときの「成長点」になる部分なんです。

|豆が浸らない水位で

2度収穫!「豆苗」の再生栽培の成長記録。 | LOVEGREEN(ラブグリーン) (32398)

豆苗の栽培に必要なもの
豆苗/豆苗を入れる器(ジップロックやお皿でも可)/水(肥料は必要ありません)

豆苗の育成適温
15〜25度(夏は気温の上昇に注意)
豆苗の再生栽培。上手な育て方とコツ・条件・再生回数 – 休日菜園 (32396)

容器に豆苗を入れて、豆の下まで水を入れます。

深い容器や肥料は、藻やカビの原因となりますので避けましょう。

|おいしく育てるコツ

◎日当たりのいい窓際に置こう!
「豆苗の栽培は暑すぎても寒すぎてもうまくいきません。日当たりのよい窓のある室内で、夏場は直射日光をさけて育てることが大切です。」

◎水を毎日替えよう!
「1日1回は水を替えましょう。夏場は1日2回以上替えるのがベター。また、使用する水は『肥料入り』ではなく、普通の『水』がおすすめです。」

◎衛生面に注意!
「条件が揃えば再生栽培は2回まで可能ですが、豆にカビが生えるなど、衛生面で問題が生じがちです。再生栽培が1回終了したら、また新しい苗で挑戦するのがおすすめです。」
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cobachi cobachi

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