その野菜茹でますか？切って入れるだけ！簡単☆冷凍野菜の作り方♪

人参や大根、ブロッコリーなどは一度茹でてから冷凍しなくてはいけないと思っている人はいませんか？　実はほとんどの野菜類は下処理をせず、そのまま冷凍することができます。

1.野菜は食べやすい大きさに切り、水気をよく拭き取る
2.アルミトレー、もしくはアルミホイルになるべく重ならないように広げる
3.冷凍庫に「急速冷凍」モードがある場合は、これを選択。なければなるべく温度を下げて、一気に急速冷凍する
4.凍ったら一つ一つ取り出せるようにほぐして、ジップロックなどの袋に入れて冷凍庫で保存する
5.使うときは解凍せず、そのまま茹でる、炒めるなどの調理で使う

★ 冷凍できない野菜 •じゃがいも＝そのままではスカスカになるので、茹でて皮をむいてから、マッシュポテトにすれば冷凍できます
•さといも、さつまいも＝茹でてからなら冷凍可能

いずれも炊飯器でまとめて茹でてしまうととても楽ですよ

★ 食感が大きく変わる野菜 •キャベツ、白菜＝ざく切りなどにして冷凍できますが、調理後の歯ごたえはなくなります。煮物やシチューなどにはすぐ煮えてとても便利です。
•きゅうり＝一般的には冷凍不可となっていますが、冷凍後におろし金ですり下ろしてドレッシングやたれなどに混ぜて使うことができます

よく作る料理に合わせて野菜をミックスして保存しておくと、調理が激楽になります！　急速冷凍後、袋に入れる際に、以下のように数種の野菜をミックスしてみましょう。